1.
Ha habido puestos de frijoles mungos en Qian'an durante mucho tiempo, y la gente de Qian'an ha estado estudiando cómo comerlos. Además de hervirse, freírse, alisarse, guisarse y guisarse solo o con carne, también se elaboran bolas de arroz fritas y bolitas fritas. Este es un plato famoso en Qian'an. Este plato es delicioso y se ha convertido en un manjar en Qian'an.
La sartén blanda está hecha de frijol mungo puro y se debe controlar la temperatura del puesto. La cúrcuma en el jugo está colocada correctamente, tiene una forma ordenada, es de color amarillo brillante y no se rompe ni siquiera cuando se aplasta.
El método consiste en cortar el arroz glutinoso en trozos con forma de rombo y añadir en una cuchara unas dos onzas de aceite puro. Agregue la cebolla, el jengibre picado, el vino de cocción, las especias y una cantidad adecuada de caldo de pollo, especialmente más agua con chile. Después de hervir, poner el arroz glutinoso cortado en una cuchara y añadir sal. Déjalo un rato, luego coge una cuchara y dale la vuelta dos o tres veces. Mira el color brillante, agrega aceite de sésamo a la cuchara.
2. Carne blanca crujiente
Características: Dulce y crujiente, la carne no es grasosa.
Ingredientes: 7 taeles de grasa blanca de cerdo.
Ingredientes: 3 taeles de azúcar blanca, un poco de harina.
Método de elaboración:
(1) Utilice palillos para cortar la carne grasa blanca en trozos rectangulares de dos pulgadas de largo y dos pulgadas de espesor, y cocine con harina;
(2) Freír en una sartén con aceite hirviendo hasta que esté de color amarillo claro y retirar.
(3) Dejar un poco de aceite en la sartén, agregar 3 onzas de azúcar, cocinar hasta que esté de color amarillo claro y convertirse en almíbar. Vierta rápidamente la carne frita en la olla y revuelva uniformemente.
Nota: La temperatura de cocción debe controlarse estrictamente. El fuego debe ser pequeño pero no crujiente, y el fuego alto debe ser amargo. Use azúcar de aceite para hacer una suspensión de aceite y azúcar de agua para hacer una suspensión de agua.
3. Rollitos de repollo al vapor
Los rollitos de repollo son un plato local muy delicioso inventado por el pueblo Qian'an. Especialmente después de cansarse del sabor en la mesa, comer este plato hace que la gente sienta un sabor ligero y grasoso.
Rollos de repollo al vapor
Xunzi tiene una historia de al menos 200 años. Se puede decir que tiene una larga trayectoria, materiales exquisitos y una producción excelente. Conviértete en un alimento que le guste a la gente.
6. Xingluo Shaobing
En los primeros años de la República de China, el Shaobing era uno de los cuatro bocadillos famosos de Qian'an.
Este tipo de tarta de sésamo utiliza materiales exquisitos y una estricta tecnología de producción. Crujiente y delicioso