El mochi es un alimento elástico y pegajoso elaborado con harina de arroz glutinoso u otro almidón. Proviene de Japón y tiene pronunciación japonesa (もちち/mochi) y transliteración taiwanesa. También se le llama pastel de hierba en China continental, y también se le llama mochi directamente en Zhejiang.
Mazha es una especie de arroz glutinoso. Es bastante suave y glutinoso. Tiene un aspecto casi redondo y tiene un sabor suave y glutinoso.
La capa exterior del pastel de sésamo está hecha de arroz glutinoso redondo o harina de arroz glutinoso como material principal, con polvo seco y agua hirviendo como aglutinante, por lo que es básicamente blanco. También hay tartas de sésamo que utilizan colorantes alimentarios u otros ingredientes para cambiar el color.