1. Vierte una taza de agua fría y media taza de almidón en una olla pequeña. Use palillos para revolver uniformemente. Luego ponlo al fuego. Revuelva constantemente mientras se quema. Pronto, el almidón crudo comienza a espesarse y a pegarse. Cuando el almidón casi forme una bola entera, retirar del fuego.
2. Simplemente toma esta olla y vierte la otra media taza de almidón seco. Primero use palillos y luego frote todo el polvo seco con las manos. Finalmente, amase la masa maravillosamente hasta obtener intestinos del tamaño de una linterna. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante 30 minutos. Al observar el polvo blanco original, se ve un poco transparente o de color blanco azulado, lo que indica que está maduro. Cuando los fideos estén fríos, puedes cortarlos y freírlos.
3. Triturar los ajos antes de freírlos. Agrega agua fría y sal al ajo machacado y reserva.
4. Cortar los fideos en rodajas y sofreír en una sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes por ambos lados. Colocar en un plato pequeño y cubrir con salsa de ajo.