Entonces esto es así... Ese patrón de oración omite eso, la oración completa debería ser Tengo tanta hambre que puedo comerme un caballo.
Aquí va la explicación: En estilo informal, entonces... se puede omitir la estructura. Por ejemplo, la conexión es tan mala que apenas puedo oírte. La línea de comunicación es tan mala que apenas puedo oírte. (Entonces... esa entrada en el "Diccionario de inglés avanzado Zhang Daozhen") se omite después de todo.
Componente: Entonces... esto lleva a la cláusula adverbial resultante en esa oración.