En la década de 1920, junto al muelle de agua en la ciudad antigua de Ciqikou, Shapingba, Chongqing, un carnicero llamado Wang procesaba los restos de despojos todos los días a bajo precio. La nuera del carnicero Wang, Zhang, sintió lástima por ella, por lo que instaló un puesto callejero que vendía sopa de despojos, hecha con carne de cabeza de cerdo, cerdo y guisantes, además de hojas de pulmón de cerdo, intestinos grasos, jengibre y pimienta. , y cocinar vino estaba muy delicioso.
Por casualidad, Zhang puso sangre fresca de cerdo directamente en la sopa de despojos y descubrió que cuanto más se cocinaba la sangre, más tierna se volvía y más deliciosa. ¿Cómo se llama este plato? Zhang cree: La forma tradicional de comer Xuewang es primero poner el Xuewang crudo en una olla y cocinarlo. Luego haz sopa de sangre para quemar la sangre; y el plato que yo mismo preparé es para comer la sangre cruda actual, por eso se llama Maoxuewang. Debido a la alta calidad y el bajo precio de la lana, le gustaban los porteadores, pescadores y comerciantes, y el negocio de Zhang también estaba en auge.
En la década de 1940, este plato hizo una serie de mejoras en la selección de ingredientes y condimentos, y el sabor y la calidad fueron cada vez mejores. El grupo de consumidores se ha expandido a las clases media y alta, y se ha convertido en una de las tres comidas famosas en la ciudad antigua de Ciqikou.
El Maoxuewang se desarrolló aún más en las décadas de 1950 y 1960, y en 1964 fue considerado un refrigerio famoso en Chongqing.