Latiao (también conocido como gluten grande, tendón de res vegetariano, mbth) es un tipo de alimento de harina condimentado, que generalmente utiliza harina de trigo u otros granos y frijoles como materia prima principal, y se un refrigerio popular La “celebridad de Internet” número uno.
Las tiras picantes contienen una gran cantidad de aditivos alimentarios y no existe una norma de producción unificada. Los fabricantes de tiras picantes en el mercado generalmente producen de acuerdo con puntos de referencia y los estándares de implementación son generalmente DB41/T515-2007 y GB2760.
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Las famosas tiras picantes chinas también se llaman tiras picantes. Las principales materias primas de los snacks son la harina de trigo, la sal comestible, las especias, el glutamato monosódico y los aditivos alimentarios. Los efectos secundarios del aceite vegetal pueden provocar molestias gastrointestinales. Los aditivos alimentarios como el aspartamo, el ciclamato y los aromas alimentarios incluyen tiras picantes/gluten picante/tiras picantes/tiras picantes. Los métodos de almacenamiento incluyen salado, picante, dulce y adormecedor. ¿Contiene conservantes? Los principales nutrientes a temperatura ambiente son el almidón y el ají.
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El origen de las tiras picantes
La comida de tiras picantes se originó originalmente a partir de un accidente. El condado de Pingjiang, provincia de Hunan, tiene una larga historia de producción de productos de soja y es una parte importante de la industria del condado de Pingjiang.
Durante 1998, se produjeron graves inundaciones en Hunan, que provocaron graves pérdidas de productos agrícolas. El precio de la soja, la principal materia prima para la industria de la salsa seca en el condado de Pingjiang, ha aumentado bruscamente de 70 centavos por libra a 51 kilogramos por pieza, causando directamente un golpe devastador a la industria de la salsa seca. Para poder mantener a sus familias, los agricultores del condado de Pingjiang necesitan urgentemente una nueva salida. En este caso, la harina relativamente barata y fácilmente disponible se convirtió en la primera opción. Para reducir costes, los maestros de los talleres extranjeros de salsa seca desarrollaron conjuntamente una receta de snacks sin gluten.
Este snack sin gluten es el prototipo de las tiras picantes. Resulta que las tiras picantes se utilizan principalmente para condimentar siempre que sean saladas y picantes. Posteriormente, tras la respuesta de algunos comerciantes, los niños prefirieron comer unas tiras dulces y picantes. Para satisfacer la demanda del mercado, produjeron especialmente tiras dulces y picantes, que rápidamente ganaron popularidad después de su introducción en el mercado. [1]
Estalló un problema
El condado de Pingjiang, ubicado en el curso medio y bajo del río Yangtze, no produce trigo y las materias primas se envían desde otros lugares. . La primera es que el tiempo de transporte es largo, la segunda es que el costo logístico aumenta y la tercera es que el tiempo de transporte prolongado afectará la calidad del trigo. Por lo tanto, la región productora de trigo de las Llanuras Centrales (Henan) se ha convertido en la primera opción para la producción de tiras picantes. Debido a esto, la producción de tiras picantes se divide en dos escuelas: la del norte y la del sur. La "Escuela del Sur" se concentra principalmente en el condado de Pingjiang, provincia de Hunan, donde se originó. Las empresas productoras de tiras picantes son de pequeña escala y tienen muchas marcas, pero carecen de empresas representativas. El "Estilo del Norte" se concentra principalmente en Zhengzhou, Luohe y otros lugares, con Weilong Hot Tiao como principal empresa representativa.
Vale la pena señalar que durante este período también surgieron muchos problemas con los fideos picantes (pequeños talleres, fábricas sucias, exceso de aditivos, etc.). Estos problemas continuaron hasta 2017, y muchos fabricantes sin escrúpulos todavía producían sin calificar. Se venden tiras picantes en el mercado. [1]
Sólo en el año 2000, había hasta 4.000 empresas de productos de fideos condimentados en Henan. "En ese momento, todos eran talleres manuales y el procesamiento era rudo. Aparte de una extrusora, era difícil encontrar una segunda máquina de alimentos decente, y la capacidad de producción diaria era de más de unos pocos cientos de piezas", dijo Li Changgen. , secretario general de la Cámara de Comercio de Zhengzhou Pingjiang.