La palabra "pastel de arroz" es homófona de "niangao", que significa "más alto cada año", lo que indica que el trabajo, el estudio y el nivel de vida de las personas mejorarán paso a paso en el nuevo año.
En un sentido literal, los pasteles de arroz contienen significados auspiciosos. "Nian" y "stick" tienen la misma pronunciación, simbolizando el Año Nuevo o la reunión, y "cake" y "gao" tienen la misma pronunciación. simboliza el ascenso y ascenso de la sociedad. Además del delicioso sabor del pastel de arroz, es un manjar imprescindible en casi todas las familias chinas.
Debido a sus variados sabores, las tortas de arroz se han convertido en un alimento imprescindible para casi todos los hogares durante el Año Nuevo chino. Hay tortas de arroz tanto en el norte como en el sur, pero el sabor es diferente. Las tortas de arroz del norte son principalmente dulces y se pueden cocinar al vapor o fritas, e incluso se pueden comer directamente bañadas en azúcar. Las tortas de arroz del sur son dulces y saladas, están hechas de tallo de arroz y tienen un sabor más ligero. Además de cocerse al vapor o freírse, las tortas de arroz también se pueden cortar en rodajas y saltear o cocinar en sopas.
Los estilos de pasteles de arroz varían, incluidos los cuadrados y redondos. La mayoría de ellos se convierten en pasteles de arroz amarillo y pasteles de arroz blanco. En la antigua tradición, simbolizan el oro y la plata, y la esperanza de buena fortuna. prosperidad en el nuevo año.
El origen del pastel de arroz
En la dinastía Han, los pasteles de arroz se llamaban "pastel de arroz", "cebo", "獍", etc. El nombre "pastel" ya existía en el "dialecto" de Yang Xiong en la dinastía Han, y se hizo popular en las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte. Cuenta la leyenda que los pasteles de arroz se extendieron desde el estado de Wu a todas las direcciones durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes. Hoy en día, hay un proverbio popular en Ningbo que dice que "los pasteles de arroz son mejores cada año, y este año es mejor". que el año pasado."
Se dice que después de que Wu Zixu se suicidara al final del Período de Primavera y Otoño, el rey Gou Jian de Yue levantó sus tropas para atacar a Wu y rodeó la ciudad de Gusu. No había comida en la ciudad. En tiempos de crisis, Wu Zixu le dijo que podía conseguir comida cavando debajo de la muralla de la ciudad y encontró mucha comida. Los "ladrillos de la ciudad" comestibles son pasteles de arroz. Hoy en día, todos los hogares preparan pasteles de arroz durante los festivales y también hay un dicho para conmemorar a Wu Zixu.