rebanadas
sobre
pan
es
suficiente
para
mi.
Con la estructura de...una/muchas piezas
... es el sujeto, y el número del verbo predicado debe ser consistente con pieza, por lo que este predicado es el forma plural de son.
¿Cómo se dice "Tres rebanadas de pan me bastan" en inglés?
Debería ser: Tres