Método de marinado: coloque la clavícula de pollo frito lavada y escurrida en un recipiente más grande, luego mezcle toda la marinada y viértala directamente en la clavícula de pollo frito, y luego mezcle uniformemente (para que cada trozo de el pollo tiene adobo), sellar con film transparente, luego ponerlo en el refrigerador para marinar durante unas 12 horas. (También puedes dejarlo reposar en condiciones normales en invierno).
Receta casera de encurtido para clavícula de pollo frito;
215 g de azúcar blanca, 20 g de almidón, 50 g de glutamato monosódico, 3 g de pimienta blanca en polvo , 15 g de pollo en polvo, 13 g de cebolla verde en polvo, 13 g de ajo en polvo, 60 g de pimiento morrón en polvo, 125 g de sal comestible y agua.
Método de marinado: en un recipiente limpio, coloque el azúcar, el glutamato monosódico, la pimienta blanca, el pollo en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimiento morrón en polvo y la sal comestible, y luego revuelva uniformemente. uniformemente y agregue una cantidad adecuada de agua, luego agregue almidón, revuelva uniformemente y vierta directamente en la clavícula del pollo, luego déjelo reposar y marinar.
Paso 3: Rebozar en harina y freír.
Después de marinar, prepara una capa de harina antes de freír, lo que hará que las clavículas de pollo frito queden más crujientes y fragantes. Para hacer este empanizado de pollo frito, debes preparar los siguientes ingredientes.
Una cantidad adecuada de maicena, una cantidad adecuada de harina, una cantidad adecuada de harina de arroz crujiente, una cantidad adecuada de agua (si la harina es envuelta, se puede controlar la cantidad según el peso del ingredientes). Una vez preparados los ingredientes, sacamos un recipiente limpio, luego ponemos la maicena, la harina y los fideos de arroz crujientes en el recipiente y revolvemos uniformemente, luego agregamos agua y revolvemos mientras agregamos agua. Lo más conveniente es utilizar una batidora de mano para remover hasta que no queden grumos de polvo seco. Al verter agua, recuerda hacerlo lentamente y revolver mientras viertes, lo que te ahorrará más esfuerzo más adelante.
Una vez hechos los fideos añadimos la clavícula de pollo frito marinado y removemos uniformemente. Una vez templado el aceite, podemos freírlo directamente en la olla. Si la clavícula de pollo frito básicamente se fríe hasta que esté dorada, podemos controlar el aceite y luego espolvorearla con harina. (Recordatorio: si hay muchos ingredientes, recuerda sofreír unas cuantas veces más. Si está frito, podemos usar tiras fritas para envolverlo.