1. Malentendidos en la dieta diaria
ltI >Aunque la dieta diaria es rica en nutrientes, también puede ser perjudicial para la salud si se consume sin cuidado. Por ejemplo:
1 La leche no se puede beber con el estómago vacío, ya que entrará en los intestinos antes de que se digiera por completo, lo que no favorece la absorción de nutrientes. Al mismo tiempo, la monocloramina y otros ingredientes hipnóticos de la leche ingresan al cuerpo, lo que dificultará su trabajo o estudio.
2 No comas ranas. Las ranas se alimentan de plagas en los campos, y las plagas a menudo están contaminadas con pesticidas que permanecen en el cuerpo de la rana.
No es aconsejable beber té después de las comidas: debido a que el ácido tánico del té puede combinarse con las proteínas de los alimentos, no sólo dificulta la absorción de proteínas, sino que también provoca estreñimiento.
4 No es aconsejable utilizar té fuerte para aliviar la resaca después de beber, porque el etanol del vino circula por la sangre hasta el hígado y se convierte en acetaldehído, luego en ácido acético, y luego se descompone en agua y CO2, que se excretan del cuerpo a través del estómago. dos. Contaminación de los alimentos en la vida diaria
ltSecond>Fuentes de contaminantes químicos en los alimentos
2.1 Contaminación por fertilizantes químicos en los alimentos
En la producción agrícola, aplicación científica y razonable de productos químicos Los fertilizantes no sólo pueden mejorar la estructura del suelo, sino también aumentar el rendimiento de los cultivos. En los últimos años, debido a la aplicación excesiva y prolongada de fertilizantes químicos, las propiedades físicas y químicas del suelo se han deteriorado, la fertilidad ha disminuido y el entorno agrícola se ha contaminado, contaminando así los alimentos. En la producción y consumo de fertilizantes químicos en mi país, los fertilizantes nitrogenados representan aproximadamente el 80% de la producción total y el 70% del consumo total. En la producción de hortalizas, la aplicación excesiva de fertilizantes nitrogenados y el hecho de que las hortalizas sean alimentos vegetales ricos en nitratos tienen el mayor impacto en el contenido de nitratos de las hortalizas de hoja.
2.2 Contaminación por pesticidas en los alimentos
Los pesticidas organoclorados se utilizan en China desde hace más de 30 años. Aunque la producción de pesticidas organoclorados se suspendió en 1983, no se puede ignorar el problema de sus residuos. Por ejemplo, el período residual del DDT y del 666 es de hasta 50 años. Los pesticidas organoclorados tienen baja volatilidad, gran solubilidad en grasas y propiedades químicas estables. Son fáciles de acumular en tejidos ricos en grasas de animales y plantas y en partes ricas en grasas de las cáscaras de cereales. Debido a sus propiedades químicas estables, es menos probable que la luz solar y los microorganismos lo descompongan y se degrada lentamente en el medio ambiente. Por lo tanto, tiene fuertes residuos en los alimentos y es un pesticida altamente tóxico. Por ejemplo, la vida media del 666 en el suelo es de 2 años, mientras que la del DDT es de 3 a 10 años. La ingesta prolongada de alimentos que contienen pesticidas organoclorados provoca principalmente intoxicaciones agudas y crónicas, que provocan daños en el hígado, los riñones y el sistema nervioso, y también provocan ciertos daños en los sistemas endocrino y reproductivo. Según los resultados de una encuesta sobre la acumulación de grasa en algunas personas de una ciudad en los últimos años, el valor medio de DDT es de 6,09 mg/kg y el valor medio de HCH es de 11,2 mg/kg. Vale la pena señalar que la tasa de detección de DDT y HCH en la placenta y la leche humana llega al 60%.
3. Equilibrio dietético razonable
ltI >Equilibrio dietético
Desde la perspectiva de la química moderna, el cuerpo humano es un reactor químico enorme y delicado. La velocidad y el control de las reacciones bioquímicas son fundamentales para evitar el fallo de esta "máquina humana" y también son una parte importante de la macro atención sanitaria preventiva, de la que el equilibrio alimentario es un elemento clave.
Los requerimientos nutricionales varían según la edad, el sexo, el físico, el peso y el tipo de trabajo.
Según las calorías aportadas por el azúcar, las proteínas y las grasas por unidad de peso y su proporción en el total de calorías, el requerimiento básico diario de un adulto es aproximadamente: 300-400 g de carbohidratos, de los cuales 1/3 es azúcar y 2/3 es azúcar. es el almidón, que representa del 34 al 45 de la energía total; la proteína es de 80 a 120 g, equivalente a la cantidad proporcionada por 400 g de carne magra o 4 huevos, y que representa del 20 al 35 de la energía total, requiere alrededor de 84 a 100 g; representando el 30-30 de la energía total 35.
ltSecond>, Métodos dietéticos y composición de la dieta
La preparación científica de las comidas es el tema central de la investigación en nutrición. Los "cuatro platos (uno de carne, uno vegetariano, uno vegetariano y un aperitivo)" y la combinación de recetas espesas y ligeras de las familias chinas acomodadas coinciden con la nueva tendencia de reforma dietética moderna.
1 Principios rectores
Principalmente se debe seguir el principio de "comidas ligeras, puntuales, múltiples, variadas y seguras". Comer platos demasiado grasosos, especialmente platos grasosos, consume mucha sangre para la digestión, lo que provoca una cantidad insuficiente de sangre. suministro al cerebro, lo que provoca fatiga después de las comidas y disminución de la temperatura corporal, el azúcar en la sangre y la eficiencia en el trabajo. Comer de forma regular y cuantitativa puede mantener una distribución razonable de calorías durante el día y la noche. durante toda la mañana y también puede mejorar el trabajo físico. "Comer" es más eficiente. Trate de evitar comer en exceso en cualquier momento. Una dieta rica y variada es. Es más fácil satisfacer una variedad de nutrientes que una dieta única fija. "Seguridad" significa no comer sustancias en mal estado, tóxicas y nocivas.
2. , la composición de una dieta equilibrada moderna debe incluir los siguientes cuatro aspectos de la alimentación:
1) Los cereales, las patatas y los cereales diversos se denominan colectivamente cereales y son los alimentos básicos tradicionales en mi país. El principal alimento en el sur, y el trigo, el maíz y diversos cereales son el principal alimento en el norte. Los cereales son carbohidratos. La principal fuente de energía térmica son los carbohidratos, aunque el contenido no es alto, también es la principal fuente de energía. Proteína, que representa aproximadamente la mitad de la proteína requerida por el cuerpo humano. La cantidad de alimentos que ingiere una persona cada día depende de la necesidad de energía térmica, que está relacionada con factores como la edad, la intensidad del trabajo y el suministro de energía. alimentos no básicos por tanto, el consumo de alimentos debe ser acorde al esfuerzo físico del organismo. Los adultos necesitan entre 500 y 600 g de cereales al día, lo que representa el 51% de la dieta total. y frijoles, como cerdos, bovinos, ovinos, conejos, despojos, pollo, pato, ganso, productos de agua, huevos, leche, soja, productos de soja, etc. Este tipo de alimento aporta principalmente proteínas, que son proteínas de alta calidad. con alto valor fisiológico para compensar la falta de proteínas en los alimentos básicos. Los adultos que realizan trabajos físicos moderados deben proporcionar de 50 a 100 g de proteína magra todos los días.
p>3) Las verduras y frutas son principalmente alimentos complementarios se refiere a la cantidad, calidad y tipo de nutrientes que contienen, pero por factores de procedencia y precio no pueden convertirse en un alimento en cada comida ni en todos los días de nuestra vida.Referencia:
1. Li Shumei. El impacto de la contaminación ambiental agrícola en la salud humana. >
2. Medidas de Wei. Shandong Environment, 1999, (4): 67.
3. Estudio preliminar sobre la contaminación del agua por fertilizantes y pesticidas químicos. Industria, 2000, (9): 33.
4. Conferencias sobre higiene de los alimentos. Beijing: China Light Industry Press, 1992, 83.
5. 30 conferencias sobre higiene de los alimentos, Nanjing: Jiangsu Science and Technology Press, 1995, 28.