Todavía circula una famosa leyenda en la ciudad de Lianshan. La palabra "Ao Xiucai" es homofónica con la palabra "Ao", que también es el origen del nombre "Cerdo guisado".
La historia de Lianshan Guo Huirou
Según la leyenda, el cerdo Lianshan Guohui se originó en la dinastía Song y también se lo conoce entre la gente como "cerdo hervido". Sofreír los pimientos verdes en la cacerola de aceite y la carne quedará fragante.