¿Cómo hacer fideos de arroz con puente cruzado?

Cruzando el puente con fideos de arroz

La sopa es fragante, los fideos de arroz son suaves y todo tipo de sabores umami se funden en uno. Sabor local de Yunnan, delicioso y nutritivo.

Ingredientes para sopa espesa: 300 g de costillas, 1/2 pollo fresco, 1/2 pato fresco, 100 g de jamón de Yunnan, 1 jengibre (50 g), 2 cucharaditas de sal (10 g), ingredientes de fideos de arroz (1) .

Cómo hacer una sopa espesa: lavar las costillas, el pollo fresco y el pato fresco, cortarlos en trozos grandes, ponerlos en agua hirviendo, enrollarlos para quitarles la espuma de sangre, sacarlos y enjuagarlos . Póngalo en una olla a presión (o cacerola grande) junto con rodajas de jengibre esparcidas y jamón de Yunnan, y agregue aproximadamente 4-5 veces la cantidad de agua como material sólido. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante más de 60 minutos. Agregue sal y la sopa final debe quedar espesa y blanca, con una capa de aceite brillante flotando en la superficie. Cómo hacer fideos de arroz: Cortar la carpa herbívora fresca y el lomo fresco en rodajas muy finas y reservar (para evitar que se seque la superficie, puedes codificarla primero y cubrirla con film transparente). Coloque la sopa espesa hervida en un tazón grande que se mantenga caliente, agregue los filetes de pescado fresco, el lomo fresco, los brotes de frijol mungo, la mostaza y los puerros en orden, rompa los huevos de codorniz crudos y agregue sal y pimienta blanca. Deje reposar durante 2 minutos, luego agregue los fideos de arroz blanqueados en agua hirviendo y espolvoree con cebolla verde picada. Consejos:

El aceite de la sopa espesa no se puede desechar. Los fideos de arroz de puente cruzado dependen de él para asegurar la temperatura y cocinar todos los ingredientes. También puedes añadir varias lonchas de carne y verduras según tu gusto personal. Pero cuanto más finas sean las lonchas de carne, mejor no es recomendable poner varias lonchas a la vez.