Basada en la colección de cocinas populares destacadas de toda la provincia, la cocina de Guangzhou continúa absorbiendo la esencia de las principales cocinas chinas y aprendiendo de los puntos fuertes de las recetas occidentales. La cocina de Guangzhou utiliza una amplia gama de materiales, una excelente selección de ingredientes, excelentes habilidades, buena capacidad para cambiar y diversas variedades. La "Exposición de Cocina Famosa de Guangzhou" de 1956 presentó 5.447 delicias. Hay 815 snacks relacionados con verduras y cientos de tipos de snacks. La cocina de Guangzhou es el cuerpo principal y representativo de la cocina cantonesa. Hay hasta veintiún métodos de cocción en la cocina de Guangzhou, especialmente sofreír, freír, guisar, freír, guisar y hervir a fuego lento. Los platos cocinados prestan atención al color, el aroma, el sabor y la forma. El sabor es principalmente fresco, tierno y crujiente, centrándose en lo ligero pero no soso, fresco pero no vulgar, tierno pero no crudo, aceitoso pero no grasoso. La estacionalidad es fuerte, ligera en verano y otoño, pesada en invierno y primavera. Los platos más comunes en Guangzhou incluyen pollo hervido, camarones hervidos, cochinillo al horno, pato asado al horno, sopa de serpiente, camarones empapados en aceite, aleta grande estofada, mariscos al vapor, camarones, etc.
Los hábitos alimentarios de la zona de Chaoshan son similares a los del sur de Fujian. Al mismo tiempo, influenciados por la zona de Guangzhou, han ido convergiendo gradualmente en los puntos fuertes de las dos familias y cada una tiene su propio sabor. . En los últimos años, la cocina de Nueva Chaozhou ha absorbido la esencia de las cocinas de todo el mundo, ha ganado una gran reputación y se ha convertido en una famosa cocina china y extranjera. La cocina de Chaozhou presta atención a la forma del cuchillo y las habilidades culinarias son buenas para guisar, guisar, asar, freír, cocer al vapor, freír y remojar. Los mariscos, la sopa y la remolacha son los más distintivos. El sabor es bastante fresco, profundo pero no grasoso. Me gusta usar salsa de pescado, salsa shacha, salsa de pastel de ciruelas, vinagre rojo y otros condimentos. Los platos famosos con sabor incluyen ganso asado, olla de pasta, bolas de cangrejo en sopa clara, bolas de caracol empapadas en aceite, crepes de carne dulce, taro de Tai Chi, etc.
La cocina de Dongjiang también se llama cocina Hakka. El pueblo Hakka vino originalmente de las Llanuras Centrales. Después de trasladarse al sur, sus costumbres y hábitos alimentarios aún conservaban cierto estilo de las Llanuras Centrales. La mayoría de los platos son de carne, con pocos productos acuáticos. Los ingredientes principales son sobresalientes, ricos en fragancias, ricos en aceite y salados. La cazuela sobresale. Los platos representativos incluyen pollo salado, pato amarillo, cerdo estofado con ciruelas, albóndigas de ternera, bolitas crujientes de pepino de mar, etc.
Además de los platos formales, los snacks y el dim sum de Guangdong también están exquisitamente elaborados, y las costumbres dietéticas de varios lugares también tienen sus propias características, como el té de la mañana en Guangzhou y el té Kung Fu en Chaoshan. Estas costumbres dietéticas han ido más allá del ámbito de "comer" y se han convertido en la cultura alimentaria de Guangdong.