¿El sake es vino de arroz?

Propósito; beneficio; razón; motivo; sake japonés, pronunciado sake en japonés, es un vino de grano elaborado a partir de arroz. El método de elaboración es similar al vino de arroz glutinoso de nuestro país. Primero, se usa arroz cocido para hacer koji y luego se agrega arroz y agua para la fermentación. El sake japonés tiene un contenido de alcohol más alto que el vino de arroz glutinoso chino, pero no tanto como el licor destilado, que puede alcanzar hasta el 18%.

El sake generalmente se divide en cuatro tipos según los diferentes métodos de elaboración:

El vino de arroz es sake puro elaborado a partir de arroz cocido al vapor.

Este vino se elabora añadiendo una pequeña cantidad de destilado al vino de arroz.

El ginjiu es una especie de vino elaborado a partir de harina de arroz.

El vino Yinda se elabora a partir de la mejor harina de arroz.

Beber es un estilo de vida normal para los hombres japoneses, que beben casi a diario. Los japoneses beben sake de forma similar a los chinos, lo beben caliente en tazas pequeñas, pero ahora las generaciones más jóvenes prefieren beberlo en tazas más grandes mezcladas con agua fría. La nueva generación de clase media prefiere beber brandy francés y "sho" chino (la pronunciación japonesa es shochu, que es un licor chino). Japón se ha convertido en el mayor mercado extranjero para el brandy francés, y China, Hong Kong y el continente se están poniendo al día.