McDonald's es la cadena de comida rápida más exitosa del mundo. Actualmente, ha abierto más de 14.000 restaurantes en 72 países, recibiendo 28 millones de clientes cada día y abriendo un nuevo restaurante cada 7,3 horas de media. Cuando los clientes entran a cualquier restaurante McDonald's, encontrarán que la apariencia del edificio, el mobiliario interior, las especificaciones de los alimentos, el comportamiento de los camareros y la vestimenta son sorprendentemente similares y que todos pueden brindar a los clientes el mismo nivel de disfrute.
2. Filosofía empresarial de McDonald's
El fundador de McDonald's, Ray Kroc, estableció tres creencias gerenciales para los restaurantes de comida rápida en los primeros días de su negocio y luego agregó: El credo "V" constituye el todo. Filosofía de gestión de FQ, S, C y V de los restaurantes de comida rápida McDonald's.
q (calidad) hace referencia a cualidad y cualidad. Más del 95% de las materias primas para los productos McDonald's en Beijing se compran localmente. Si el pan no es redondo y el corte es desigual, la temperatura de amasado debe ser inferior a 4°C. Si es demasiado alta devolverlo. Una hamburguesa de carne pasa por más de 40 controles de calidad.
s (servicio) se refiere al servicio, incluida la conveniencia de construir una tienda, la conveniencia del horario comercial y la actitud de servicio del personal de ventas. La sonrisa es el sello distintivo de McDonald's. Todos los formadores sonríen, charlan y trabajan con los clientes de forma animada y alegre, para que los clientes queden satisfechos.
c (limpio) se refiere a higiene y limpieza. Hay una regla en las regulaciones para los empleados de McDonald's: "En lugar de descansar contra la pared, levántese y limpie". Todos los empleados de más de 10.000 cadenas de tiendas en todo el mundo deben cumplir con esta regla. Los empleados deben lavarse estrictamente las manos con desinfectante para manos antes de ir a trabajar, y deben lavarse las manos durante al menos 20 segundos antes de lavarse las manos.
V (Valor) se refiere al valor, que significa "proporcionar a los clientes productos de alta calidad con valor original". La comida de McDonald's tiene combinaciones nutricionales científicas, es rica en nutrientes y tiene un precio razonable. Permitir a los clientes disfrutar de comida rápida y nutritiva en un ambiente limpio es lo que se llama "relación calidad-precio".
3. Identificación del Comportamiento de McDonald's
McDonald's tiene un conjunto de pautas para garantizar el código de conducta de los empleados, es decir, “Existen procedimientos para el lavado de manos y existen manuales para la gerencia”. ."
4 , Sistema de control de McDonald's
Otro método de control de McDonald's Corporation es dar forma a la cultura organizacional única de la empresa en todas las sucursales, lo cual es bien conocido.
5. Medidas de gestión de McDonald's
Se puede decir que McDonald's es la organización de franquicias más exitosa del mundo. Tiene 10.000 sucursales en todo el mundo, y abre una cada 15 horas.
1. Se estableció la sucursal. Cada vez que se abre una sucursal, la sede de McDonald's enviará su propio personal para seleccionar la dirección, organizar y arreglar la construcción de la tienda, la instalación de equipos y la decoración interior y exterior.
2. Cuota de franquicia. Una vez que un franquiciado firma un contrato con la empresa, debe pagar una regalía inicial de 22.500 dólares, la mitad en efectivo y la otra mitad en una fecha posterior. Después de eso, las regalías [anualidades] y el alquiler se pagan anualmente. El primero representa el 3% de las ventas anuales y el segundo representa el 8% de las ventas anuales. 5%.
3. Contrato. La duración del contrato de franquicia es de 20 años. La empresa tiene las siguientes responsabilidades para los franquiciados: formación de empleados en la Universidad de Hamburgo de la empresa, consultoría de gestión, responsable de publicidad, relaciones públicas y consultoría financiera, suministro de diversos materiales, material didáctico y equipos para la formación del personal y trato preferencial en el suministro. productos a tiendas franquiciadas.
4. Distribución de mercancías. McDonald's no proporciona directamente cubiertos e ingredientes alimentarios a las tiendas franquiciadas. En cambio, contrata proveedores profesionales que ahora realizan envíos directamente a cada sucursal.
6. Estrategia de marketing de McDonald's.
1. Debido a que los franquiciados deben asistir a la Universidad de Hamburgo para un período de capacitación antes de abrir, esto garantiza que los alimentos vendidos en los restaurantes de comida rápida McDonald's sigan estrictamente los estándares de calidad y los procedimientos operativos prescritos. Por ejemplo, las patatas utilizadas para patatas fritas deben almacenarse durante un período de tiempo adecuado para ajustar el contenido de almidón y sopa, y luego freírse en una sartén con aceite de temperatura ajustable. Después de freírlas, se venden a los clientes inmediatamente. no se agotan en 7 minutos, serán desguazados.
2. Estrategia de servicio. Los restaurantes de comida rápida McDonald's se esfuerzan por crear un ambiente acogedor. Trate de evitar el ruido y las deambulaciones por la tienda, adecuada para cenas tranquilas para toda la familia. Los camareros son atentos y eficientes.
3. Estrategia de salud. McDonald's tiene estrictas normas de higiene.
Por ejemplo, al personal no se le permite tener el pelo largo, las mujeres deben cubrirse el cabello adecuadamente, limpiar la mesa tan pronto como los clientes se van y recoger los trozos de papel que se caen al suelo en cualquier momento. Este es el ambiente limpio de la tienda. .
4. Estrategia de precios. Aunque McDonald's tiene calidad garantizada, no aumenta los precios arbitrariamente y mantiene la relación calidad-precio.