En el campo, podemos ver que las hojas de algunas frutas y verduras (como la lufa, los tomates) son planas, y las hojas de algunos cultivos (como el arroz, trigo) están erguidos.
¡La función de los corchetes generalmente es explicar y enumerar! La luffa y los tomates son frutas y verduras, por lo que los corchetes van después de esas palabras, no después de "hojas" en la oración original, ¡porque la luffa y los tomates no pertenecen a la categoría de hojas!