1. Una vez cocidas las bolas de masa, retíralas para controlar el agua.
2. Triture los chiles secos, corte las cebolletas y pique el jengibre para su uso posterior.
3. Cuando el aceite de la olla esté al 60% caliente, sofreír las bolitas de arroz glutinoso hasta que estén doradas y sacarlas.
4. Dejar el aceite en la olla y cuando esté 50% caliente agregar el chile seco y sofreír lentamente.
5. Freír el jengibre picado unas cuantas veces y luego bajar la temperatura del aceite en la olla adecuadamente.
6. Vierte un poco de vinagre balsámico y sazona con sal, glutamato monosódico y azúcar.
7. Poner las bolas de arroz glutinoso y el cebollino al fuego, remover uniformemente sobre el fuego y servir.