¿Ser profesor visitante durante medio año cuenta como experiencia de estudio a largo plazo en el extranjero?

Depende de dónde se use. Diferentes lugares tienen diferentes estándares.

Con carácter general se deja un mes como límite.

Se considera largo plazo más de seis meses, y no se considera menos de seis meses.

Si te viene bien, también puedes añadirlo.

Por supuesto, si no existen estándares específicos.