Arroz negro: La hoja de vela del sur (comúnmente conocida como "hierba de arroz negro") utilizada para hacer arroz negro crece principalmente en las zonas montañosas de Jiangnan. El arroz que se utiliza para hacer arroz negro es principalmente arroz glutinoso, con un poco de arroz japónica mezclado. Es especialmente fragante y delicioso después de cocinarlo. La costumbre popular de comer arroz negro tiene una larga historia y se ha transmitido de generación en generación. Cuando Li Shizhen, un científico médico de la dinastía Ming, compiló el Compendio de Materia Médica, incluyó el método de producción del arroz negro de Yixing. El "Compendio de Materia Médica" registra: "Recoja las hojas de Nanzhu, tritúrelas, remójelas en agua para extraer el jugo y cocine arroz japonica o glutinoso hasta obtener arroz oscuro. Tomarlo durante mucho tiempo puede perder peso y mejorar la vista, proteger el negro cabello, reponer el qi y prolongar la vida."
El arroz glutinoso de nieve especial de Changshu, comúnmente conocido como arroz glutinoso de nieve de pato, pertenece a la familia del arroz, con tallos largos y aristas rojas. Cuando está maduro, la paja es de color violeta claro. Después de pelarlos y molerlos finamente, los granos de arroz son de color rojo oscuro como la sangre de pato. Es arroz japónica, por lo que en realidad es un arroz japónica rojo. Entonces, cuando cocines, asegúrate de dominar su rendimiento. Generalmente, es adecuada una combinación de Panax notoginseng y arroz de siete fases, es decir, 30% de arroz glutinoso sanguíneo y 70% de arroz glutinoso blanco. Después de cocinarlo, se puede convertir en varios tipos de arroz glutinoso.