La alcachofa (pinyin: yang jì. Nombre científico: Cynara scolymus, inglés: Artichoke), también conocida como cardo, alcachofa, alcachofa, es una especie de cardo de la familia Asteraceae que crece a lo largo de la costa mediterránea. Es una planta del género y generalmente se traduce como Bamboo elegans o Bamboo arborescens según su pronunciación fonética italiana en Hong Kong. Se distribuye en la provincia de Shaanxi y otros lugares de China continental. Sus botones florales se pueden utilizar para cocinar y se introdujo por primera vez en la sociedad china a través de la cocina italiana.
Nombre científico chino: alcachofa
Nombre científico latino: Cynara scolymus
También conocida como cardo, alcachofa, alcachofa
Nomenclatura binaria Cynara scolymus
Reino Planta
Filo Angiospermas
Clase Magnoliales
Orden Crisantemo
Familia Compositae
Área de distribución: California, Francia, España, Bélgica y otras zonas fértiles y húmedas del Mediterráneo. La alcachofa (inglés: Artichoke, italiano: Carciofo) pertenece a la familia Asteraceae (Compositae). En el género Cardoon, la flor. Se comen los cogollos. Un cultivar de una planta vegetal herbácea perenne de soca. Nombre científico: Cynara scolymus L. Tiene un valor nutricional altísimo y es conocido como el "Rey de las Verduras".
También conocida como alcachofa francesa, alcachofa y cardo. Cynara scolymus es una gran hierba perenne con forma de cardo del género Cynara de la familia Asteraceae. Las partes carnosas de las flores inmaduras son un plato delicioso. Las hojas también se pueden cocinar o comer frías. La parte aérea muere después de que las flores florecen cada año, y al año siguiente aparecen nuevas plántulas, con hojas basales en forma de roseta. Las hojas miden 1 metro (más de 3 pies) de largo, son profundamente lobuladas y peludas. De allí surgen tallos florales fuertes y ramificados, con flores de color violeta claro. Después de 4 a 8 años, las hojas en roseta se agrupan, la inflorescencia se vuelve más pequeña y la calidad también disminuye. En este momento, corte el cuello de la raíz y entiérrelo o plante sus ramitas enraizadas. Las plántulas propagadas a partir de semillas pueden tener rasgos diferentes a los de sus plantas madre.
Las alcachofas están riquísimas y saben a nueces. Las cabezas de flores más pequeñas suelen ser las más tiernas. Las cabezas de alcachofa se cocinan y se comen en salsas, ensaladas o aperitivos y se enlatan. Las alcachofas de Jerusalén (también conocidas como alcachofas de Jerusalén) son tubérculos y no se parecen a las alcachofas.
La flor de la alcachofa y la parte carnosa del capullo inmaduro La alcachofa, también conocida como lirio francés, cardo crisantemo, cardo y lirio de loto, es una planta herbácea perenne de la familia de las Asteráceas. Es originaria de la costa mediterránea de Europa. Los romanos comenzaron a comerla hace 2.000 años. Actualmente, se cultiva en muchos países europeos y americanos, siendo Francia el país que más la planta. Fue introducido en Shanghai, mi país, desde Francia en el siglo XIX. En ese momento, había una pequeña cantidad de cultivo en Shanghai, Zhejiang, Hunan, Beijing, Yunnan y otros lugares. En los últimos años, el consumo y la importación de alcachofas en países y regiones desarrollados como Europa Occidental y Estados Unidos han seguido aumentando. Los productos enlatados son escasos en el mercado internacional para adaptarse a las necesidades del mercado internacional. La provincia de Taiwán de mi país tiene una gran superficie de plantación y los productos se exportan principalmente para ganar divisas.