¿Caballa, caballa? Nepnio es largo y estrecho, con la cabeza y el dorso de color negro azulado. Generalmente mide entre 25 y 50 centímetros de largo y pesa entre 300 y 1000 gramos. Se distribuye en el Pacífico norte occidental y es originario del Mar de China Oriental, el Mar Amarillo y el Mar de Bohai.
Ginkgo
Caballa frita
Nombre científico latino
¿Caballa? Nepneous
Otro nombre
¿Caballa de manchas azules, pez, pececillo, tiburón bambú? , Xianwu
Línea límite
Reino animal
Filo
Chordata
Descripción general
Pez óseo
Subclase
Aletas radiales
Ojo
Perciformes
Suborden
Escombroides
Rama de estudio académico o profesional
Plundidae
Pertenece a
Equisetum
Crecimiento
Caballa frita
1 Editor de introducción
¿Caballa? Nifonio) también conocido como? ¿Pescado, comúnmente conocido como marlin, tiburón bambú? Sichuan Wu se llama pez nativo en el sur de Fujian, pez Ma (Gao) Gao en el área de Jianghuai y pez Bayu en el área de Shandong.
¿Qing? ¿Dónde está Hong? En la primera nota de "Xiao Du Study": "¿Jiaxing? El sabor del pescado de pasta de caballo es más delicioso que el de otros pescados, pero el significado de su nombre no se ha resuelto antes. Hoy, una investigación textual sobre el Zhu Mian submarino de Shui Jing dijo: '? ¿Hay agua en el lado derecho del valle? ¿Entonces el pez debe llevar el nombre del lugar? =? ¿Cuál es el nombre en inglés de barracuda? )
Cuerpo esbelto, cabeza y dorso de color negro azulado. Hay una serie de manchas redondas de color negro azulado en la parte superior, aleta dorsal y aleta anal de color blanco. En verano y en el dorso. En otoño, a menudo migran largas distancias en grupos.
La caballa tiene menos espinas y más carne, y es rica en grasa corporal. Se puede preparar como "pescado ahumado" o en escabeche. , y es un manjar.
La caballa es un pescado marino de gran calidad y alto valor económico porque se alimenta de animales acuáticos como peces y camarones. La carne de la caballa es tierna, deliciosa y rica en nutrientes, entre ellos proteínas. , vitamina A, minerales, etc. Tiene el efecto de reponer el qi y aliviar la tos, y tiene cierto efecto terapéutico sobre la tos débil y el asma.
Caballa (5 piezas)
Menú comestible
Caballa frita
Caballa frita
Ingredientes: 400 gramos de caballa
Condimentos: aceite de cacahuete, jengibre picado, blanco. vino, sal.
Platos varios de caballa (20 piezas)
Práctica:
p>1. Coger la parte media de la caballa fría, lavarla y secarla. Cortarlo en rodajas de 1-1,5 cm de grosor, verter un poco de vino blanco y dejar marinar unos minutos, retirar el líquido restante y espolvorear con sal fina (un poco más de lo habitual, evitar que quede demasiado salada). espolvorear con jengibre picado, colocar en un recipiente cerrado y dejar marinar en el congelador durante 24 horas.
2. Calentar la sartén y verter 75 ml de aceite a fuego medio-alto. Sacar los trozos de pescado y ponerlos en la olla uno a uno, freír a fuego alto durante 1 minuto, luego bajar a fuego lento y freír hasta que estén dorados y fragantes, luego darles la vuelta y freír como de costumbre. 3. Echar un poco de agua por un lateral de la olla para evitar que el pescado pierda demasiada agua. Freír hasta secar la superficie y colocarlo en un plato.
Características: Tierno por fuera. De textura fina, fresca, salada y suave. Utilice fideos simples para resaltar el sabor original de
Sensitive
Caballa con Hongos
Ingredientes:
300 gramos. de caballa, 50 gramos de láminas de seta blanca
(1) Un poco de cebolla de verdeo picada y vino blanco, una cucharada de ajo picado y 60 gramos de mantequilla.
(b) Una. cucharadita de sal refinada, media cucharadita de pimienta, dos cucharaditas de harina y dos cucharaditas de jugo de limón.
Práctica:
1. b) y mezclar bien
2. Agrega dos cucharadas de aceite para ensalada al wok y calienta por 5 minutos, agrega el pescado, fríe por ambos lados, calienta por 3 minutos, volteando una vez por la mitad. [Comida]
3. Agrega dos cucharadas de aceite para ensalada al plato, calienta por 2 minutos, agrega las rodajas de champiñones y los condimentos ( a) Mezcla bien, calienta por 1 minuto, saca y vierte sobre la caballa. .
Albóndigas de caballa
Alimentación y eficacia: ¿un alimento básico premium? ¿Una receta para reponer el qi y aliviar el asma? ¿Recetas para aliviar la tos y el asma, recetas para la anemia? Proceso: hervir
Ingredientes para hacer empanadillas de caballa:
Ingredientes: 300 gramos de caballa, 150 gramos de grasa, 100 gramos de castañas de agua y 250 gramos de harina de trigo.
Complementos: 20g de cebollino.
Condimentos: 3g de jengibre, 5g de sal, 1g de glutamato monosódico, 2g de pimienta, 10g de almidón (guisante), 10g de aceite de sésamo, 75g de huevos.
Características de las albóndigas de caballa;
¡La dulce carne de caballa y las fragantes cebolletas le dan a las personas un maravilloso y profundo sabor fresco!
Cómo hacer empanadillas de caballa;
1. Lavar la carne de caballa, pelarla y cortar el pescado en trozos. Lavar la grasa, cocerla al vapor y cortarla en trozos finos. 2. Cortar las castañas de agua y los puerros en trozos finos.
3. A continuación, echamos la caballa en el recipiente, añadimos sal, glutamato monosódico, pimienta, jengibre molido y un poco de agua y removemos.
4. Agregue el almidón y mezcle uniformemente, luego agregue las partículas de grasa, las partículas de castaña de agua y las partículas de puerro y revuelva para formar el relleno de caballa.
5. Mezclar la harina, 2 gramos de sal, 30 ml de agua y los huevos, amasar hasta obtener una masa, luego dividir la masa en trozos pequeños, extenderla y reservar.
6. Envolver la masa enrollada en el relleno, amasar bien, envolver en bolas de masa y cocinar de la forma habitual.
Consejos para hacer empanadillas de caballa;
La caballa española también se llama caballa; la castaña de agua también se llama castaña de agua.
Caballa a la sal
¿Material? Ingredientes [4 personas]
¿Caballa…? 320?g
Sal...? ¿La cantidad adecuada de aceite para ensalada? .....cantidad apropiada.
¿Rábano blanco? 150?g
¿El bardo de Mu...? 12 piezas
Limón 1/3? Personal
Dientes de jengibre...4 Ramas
¿Cómo hacer? [20 minutos]
1. Marinar la caballa con sal durante 5 ~ 6? minuto.
2. Aplicar puré sobre el rábano blanco, incorporar los brotes de madera y cortar el limón en rodajas finas.
3. Untar la malla de hierro con aceite de ensalada y asar la caballa por ambos lados para que se dore.
4. Emplatar la caballa con el limón y (2) el daikon picado.
Fideos con huevas de pescado
Fideos con huevas de pescado
Los fideos con huevas de pescado son tiernos, suaves y refrescantes, de sabor delicioso y de color puro. Son una de las principales especialidades de la gastronomía. Shipú.
1. Para hacer fideos con sabor a pescado, elige caballa.
2. Cortar la cabeza y la cola, sin dejar espinas.
3. Picar el pescado blanco uniformemente con un cuchillo para que quede duro y blando.
4. Colóquelo sobre la mesa y presiónelo suavemente hasta formar una lámina de unos 2 mm de grosor.
A continuación, espolvorea almidón sobre las rodajas para que se solidifiquen y cocínalas ligeramente al vapor.
5. Después del enfriamiento natural, córtelos en tiras de 3-5 mm de ancho para formar fideos con sabor a pescado.
Espesar la sopa con col china, espolvorear con pimienta y un poco de aceite de sésamo y servir.
La caballa, también conocida como pez de aleta/caballa/caballa/cola de golondrina, es un pez carnívoro marino de tamaño mediano que se encuentra en las capas media y superior. Se alimenta de peces pequeños y, a menudo, migra largas distancias en grupos. Hay muchos tipos de peces. La caballa china, la caballa de Kang, la caballa azul y la caballa manchada son comunes en las zonas costeras de China.
La caballa se puede pescar desde embarcaciones o rocas de la isla. La pesca desde barco implica dejar que el barco se mueva lentamente sobre la superficie del mar, normalmente a una velocidad de unos 5 nudos por hora. Ate una caña de lanzar al costado o a la popa del bote y cuelgue de 5 a 8 anzuelos por encima del peso del fondo para colgar peces pequeños o cebos simulados. Cuando el barco navega, el cebo flota en la capa superior del agua del mar, y la caballa lo agarra cuando lo ve. Debido a su gran tamaño y alta resistencia, además del grueso anzuelo del sedal, también necesita controlar el dispositivo de desenrollado automático en cualquier momento. Una vez que el tiburón se traga el anzuelo, debe extender la mano y soltar el sedal en el momento adecuado para evitar romper el sedal y caer dentro del pez, o arrastrar a las personas al mar. Si encuentras peces, puedes dejar de pescar. Si está pescando con una caña de pescar, enrollará lentamente el hilo después de lanzarlo, permitiendo que el cebo se mueva en el agua y el pez se tragará el anzuelo. Si falla una vez, la línea se cierra y se tira, y el ciclo se repite al mismo tiempo, la palanca manual se moverá hacia arriba y hacia abajo y se moverá hacia la izquierda y hacia la derecha en el agua del mar; La pesca en roca se realiza con caña de mano. Debido a que el agua cerca de las zonas rocosas es poco profunda y poco móvil, la mayoría de la caballa se niega a acercarse a la orilla. Lo mejor es lanzar el palo (normalmente un palo duro de 3,6 a 5,4 metros de largo) unos 100 metros y luego avanzar lentamente hasta la línea de recuperación.
En Hainan, la caballa se captura generalmente en barco y es relativamente fácil de pescar de junio a octubre de cada año.
Tofu seco estofado con caballa
Ingredientes: 5 trozos de tofu seco Puning, 250 gramos de caballa.
Ingredientes: aceite, sal, salsa de pescado, pollo en polvo, cebolla de verdeo.
Consumo de tiempo:
Tiempo de preparación 10-20 minutos
Tiempo de elaboración 10 minutos.
Ejercicio:
1. Dividir el tofu seco en cuatro partes, lavar y cortar la caballa en trozos, lavar y cortar las cebolletas en trozos.
2. Poner la olla al fuego, calentar el aceite y añadir la caballa;
3. Freír hasta que el pescado cambie de color y esté ligeramente dorado, añadir el tempeh y sofreír hasta que esté fragante;
4. Agrega la salsa de pescado, la sal y el pollo en polvo;
Caballa guisada con tofu seco [3]
5. olla;
6. Llevar a ebullición a fuego alto y agregar el tofu seco.
7. Cocine por más de 10 minutos y ponga las cebollas verdes en la olla.
Notas:
1? Poner aceite caliente en la sartén a fuego alto para evitar que se pegue a la sartén.
2. El pescadero puede procesar la caballa y llevársela a casa para su limpieza.