2. Pescado al vapor sobre escalera de piedra. El pescado al vapor con escalera de piedra es una especialidad local en Dazhou, Sichuan. Shiti es el nombre de un lugar. El pescado al vapor es muy especial. Ahora se captura y mata pescado fresco. Agregue cabezas y colas de pescado a los fideos para hacer sopa. El pescado del medio se cuece al vapor. Los principales ingredientes auxiliares no son la harina de arroz, sino la harina de frijoles y la harina de soja. Se mezclan en determinadas proporciones, además de pasta de frijol casera y aceite verde. Ponlos en una cesta vaporera y cocínalos al fuego durante unos 6 minutos.
3. Salchicha de chile. La salchicha de pimiento es un refrigerio especial en el condado de Daxian, ciudad de Dazhou, provincia de Sichuan. Picante y delicioso! Primero corte la salchicha en gajos del tamaño adecuado y colóquelos en un plato para usarlos más tarde, luego ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue las cebollas verdes picadas y el ajo, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los pimientos verdes a la olla; y sofreír hasta que se rompa, finalmente agregar 1 cucharada de aceite y sofreír, luego agregar los intestinos grasos, sofreír uniformemente, luego agregar 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de vinagre, apropiado; cantidad de sal a la sartén y sofreír, finalmente sofreír unas cuantas veces y sacar!
4. Carpa de roca asada en seco. El pescado seco asado es un plato tradicional en Dazhou, Sichuan. La mayoría de los ingredientes utilizados son carpa y carpa herbívora, entre las cuales la carpa de roca asada en seco es la más famosa. El color, el sabor y el sabor son buenos y la carne del pescado es espesa y deliciosa. Después de sofreír, cocine a fuego lento en sopa casera y reduzca el jugo a fuego medio. El pescado absorbe totalmente el sabor de la sopa, quedando crujiente por fuera y tierno por dentro, dándole un sabor único.