(1) Impurezas sólidas insolubles, como lodos, polvo de torta, fibra, arcilla, catalizador, etc.
(2) Impurezas coloidales, como ácidos grasos libres, esteroles, vitamina E, pigmentos, vitaminas y gosipol.
(3) Impurezas volátiles, como humedad, alcoholes, disolventes de hidrocarburos, sustancias olorosas, etc.
La mayoría de las impurezas son perjudiciales para la calidad y la seguridad del almacenamiento del aceite de soja. Por ejemplo, la humedad no sólo afecta la transparencia del aceite, sino que también promueve la hidrólisis y el enranciamiento del aceite; los ácidos grasos libres afectan el sabor y promueven el deterioro, los fosfolípidos pueden enturbiar el aceite y producir precipitados negros cuando se calienta; Ampollas, sabor amargo, etc. Varios pigmentos afectan directamente el color del aceite y también favorecen el enranciamiento del mismo; la presencia de coloides, compuestos de azufre y fósforo, saponinas y sales de metales pesados dificulta la realización de procesos posteriores como la desacidificación.
Flujo del proceso principal del equipo de refinación de aceite de soja
(1) Desgomado del aceite de soja: elimina fosfolípidos, mocos, resinas, proteínas, azúcar y metales traza en el petróleo crudo, generalmente mediante hidratación. y refinación ácida.
(2) Desacidificación del aceite de soja: neutralizar con una solución alcalina de calidad alimentaria para eliminar ácidos grasos libres, pigmentos ácidos, sulfuros, impurezas insolubles y trazas de metales en el aceite.
(3) Lavado de aceite de soja: Lave la saponina y las impurezas solubles en agua que quedan en el aceite durante el proceso de desacidificación.
(4) Deshidratación del aceite de soja: elimina la humedad del aceite refinado mediante calentamiento y secado al vacío.
(5) Decoloración del aceite de soja: pigmentos diversos, coloides, óxidos, etc. Las impurezas se eliminan del aceite mediante el uso de adsorbentes como arcilla, silicato de aluminio y carbón activado.
(6) Desodorización del aceite de soja: utilice el principio de extracción al vacío para eliminar sustancias olorosas de bajo peso molecular, ácidos grasos libres, monoglicéridos, glicolípidos, sulfuros, productos de descomposición térmica de pigmentos, etc. Se ha eliminado todo el aceite.
(7) Desparafinado o desengrasado del aceite de soja: principalmente mediante congelación, cristalización o cristalización para el invierno, y eliminación de la grasa cerosa del aceite mediante fraccionamiento.