¿Qué significan estas tres palabras? Todas son palabras químicas: lyida, hipopeno, pregelación.

4.4.3 Efecto antitumoral de la luteína

El TPA (12-O-tetradecanol-13-acetato) puede inducir una variedad de cambios bioquímicos, moleculares y morfológicos en la epidermis del ratón. Promover el desarrollo de tumores de piel. Por ejemplo, el TPA es un fármaco típico que se utiliza para inducir dermatitis en la piel del ratón. Puede aumentar la actividad de la ornitina descarboxilasa epidérmica, la síntesis de ADN epidérmico, el número de capas de células epidérmicas, la producción de peróxido de hidrógeno, etc., e inducir tumores epidérmicos en ratones. La luteína y el licopeno pueden inhibir eficazmente la inflamación de las orejas, la dermatitis y los tumores inducidos por TPA en ratones. Por ejemplo, se administraron 0,07 mg o 0,36 mg de licopeno a orejas de ratón junto con 0,5 nanomoles de TPA. Puede inhibir la hinchazón del oído inducida por TPA en ratones en un 72% o 100% respectivamente, lo cual es similar a la curcumina (81% o 100%) con efectos antiinflamatorios conocidos, mientras que la luteína (0,07 mg o 0,36 mg) puede inhibir el TPA- Hinchazón del oído inducida en las mismas condiciones. Una inhibición del 20% o 47% indica que el licopeno y la curcumina tienen la misma capacidad antiinflamatoria y la luteína tiene el mismo efecto antiinflamatorio.

Autor: Ling Guanting (Instituto de Investigación de la Industria Alimentaria de Shanghai, Shanghai, 200052)

Referencias:

[25]W v. Gould. Producción, procesamiento y tecnología de tomate[M]. Baltimore: Biblioteca pública CTI, 1992.

〔26〕S. B. Richard, et al. Hicopeno: características de la fuente y proteínas nutracéuticas [A]. Manual de alimentos nutricionales y funcionales. Nueva York: CRC Press, 2001.

[27] Shi Xianquan et al. Licopeno en tomates: aspectos químicos y de ingeniería [a]. Beijing: 2000 Simposio Internacional sobre Comida Oriental. 569-582.

〔28〕D. L. Mad Havi, et al. Antioxidantes alimentarios [M] Nueva York: Marcel Dunner Company 1996.

〔 29〕Johnson. Estudios sobre la biodisponibilidad humana y la respuesta plasmática del hecopeno [J]. Exp. socialista. biología. , 1998, 218(2):115-120.

〔30〕W. Stahl, et al. Isómeros cis-trans de licopeno y β-caroteno en suero y tejidos humanos [J]. bioquímica. Biofísica. ,1992, 294(1):173-177.

【31】Ling Guanting. Aditivos alimentarios (4): pigmentos del tomate y sus funciones fisiológicas [J Cereales y Aceites, 2003, (1): 47-50.

〔32〕P. D. Mascio, et al. Licopeno como carotenoide biológico gun-cher de oxígeno[J]. Resident Evil. Biofísica. , 1989, 274(2):532-538.

〔33〕B. Metab. Enfermedad cardiovascular. , 1997,(7):433.

[34] Kinski. Nutrición revisada. , 1993,113:561.

[35]J Levy et al. Cáncer, 1995, 24:257.

〔36〕T. Revista de investigación del cáncer, 1998, 89:1003-1008.

〔37〕E. , 1995, 87(3):1767.

〔38〕Chen Liqun, et al. Daño oxidativo del ADN en pacientes con cáncer de próstata que consumen productos de salsa de tomate[J]. Instituto del Cáncer. , 2001, 93(24):1872-1879.

〔39〕L. Resolución celular, 1959, 16:7.

Años 40. La magia de los tomates[J]. Ingredientes internacionales de alimentos y bebidas, 2003, (3):2-5.

〔41〕W. L. Hadden, et al. Carotenoides en extractos de flor de caléndula [J]. Química de los Alimentos.

, 1999, 47[10]:4189-4193.

〔42〕A Subiagio, et al. Estabilidad de la luteína y su éster miristato [J].Biosci. Biotecnología. bioquímica. , 1999, 63(10): 1784-1786.

Ling Guanting. Aditivos alimentarios (3): pigmentos de caléndula y sus funciones fisiológicas [J Cereales y Aceites, 2002, (12): 44-46.

[44] Sanrongyuan FII Co., Ltd. Pintura marina[J]. Alimentos e ingredientes alimentarios Japón, 2001, 192.

[45] J. I, X. Antony, et al. Luteína: un pigmento natural y fitonutriente que protege la salud ocular [J]. , 2001,(4):64-67.

〔46〕F. Khachik, et al. Carotenoides dietéticos y sus metabolitos como posibles agentes quimioprotectores contra el cáncer [A]. de aditivos alimentarios antioxidantes en la salud humana [C]. Nueva York: Academic Press, 1999. 203-229.

〔47〕M, E. Kurashige, et al. J]. Revista de Fisiología. Deporte y salud. medicamento. , 1990, 22:27-38.

〔48〕K. Nakagawa, et al. Efectos inhibidores del β-caroteno y la astaxantina sobre la peroxidación de fosfolípidos microsomales dependiente de NADPH. Ciencia. Retinol, 1997, 43:345-355.

〔49〕S. Oshima, et al. Efectos inhibidores del β-caroteno y la astaxantina sobre la oxidación fotosensible de la bicapa de fosfolípidos [J. Nutr. Ciencia. Vitaminol. , 1993,39:607-615.

〔50〕P. Palozza, et al. La astaxantina y la cantaxantina son antioxidantes eficaces en modelos de membrana [J Arch. bioquímica. Biofísica. , 1992.297:291-295.

[51] Pabellón Lingguan. Desarrollo de aditivos alimentarios (5): pigmento de levadura Phaffia y sus funciones fisiológicas y fafuridol antioxidante natural [J].