El rábano picante es una planta herbácea perenne, erguida, de la familia de las Brassicaceae. Tiene tallos gruesos y una altura de planta de unos 65.438 metros. Es toda lampiña, con raíces carnosas, piñas giratorias de color blanco, hojas largas, de forma ovalada o ovalada. Hojas largas, redondas, con bordes crenulados, flores blancas invertidas, inflorescencias dispuestas en conos, fruto elíptico u ovalado con dos hileras en su interior. Es originaria de Europa del Este y Türkiye y tiene una historia de cultivo de más de 2000 años.
El rábano picante tiene un sabor muy picante, por lo que se utiliza como condimento. Rara vez se cultiva en China, principalmente porque la mayoría de la gente en nuestro país come chiles, pero actualmente se cultiva en Shanghai y Qingdao. El rábano picante más común en China es un condimento elaborado con raíces de wasabi y contiene compuestos picantes llamados isotiocianatos, que tienen propiedades antisépticas. Generalmente se come más en el Nordeste y se vende en algunos lugares que venden especias. También se le llama mostaza verde.
Hábitos de crecimiento del rábano picante
El rábano picante es una planta herbácea perenne erguida del género Horseradish de la familia Brassicaceae, con una altura de 1 metro y sin pelo. Las raíces son carnosas, fusiformes y blancas. El tallo es grueso y presenta surcos longitudinales en su superficie. Las hojas basales son oblongas u oblongo-ovadas. Las inflorescencias están dispuestas en forma cónica; hay muchas flores, y los pedicelos son delgados, de 4-5 mm de largo; los sépalos son erguidos, ligeramente extendidos y en forma de tiras, los pétalos son blancos, obovados;
Al rábano picante le gusta el frescor, el frío, la humedad, la sequía y el encharcamiento. Apto para cultivo en suelo franco arenoso con suelo profundo y fuerte retención de agua y fertilidad. Originaria de Europa, se distribuye principalmente en Bielorrusia, Estonia, Letonia, Lituania, Moldavia, Rusia (Kaliningrado, Europa del Este, Europa del Sur, Europa del Norte, Europa del Noroeste, Europa Central) y Ucrania también se cultiva en Heilongjiang, China y; otros lugares.