¿A qué se refieren las huevas de mújol?
Parece que todo tipo de huevas y huevas de pescado son las más deliciosas, como disfrutar del caviar introducido en esas cosas, y el mentaiko de Kyushu, Japón. Quizás sea este ingrediente rico en el poder de nutrir la vida lo que hace que tenga un sabor tan delicioso.
Las huevas de salmonete son en realidad un manjar elaborado a partir de los huevos de la hembra de salmonete. Se procesan para convertirlo en un manjar único y abundan en Kaohsiung, Yunlin y otros lugares de Taiwán. Debido a que su forma se asemeja a la tinta china, los japoneses llaman a las huevas de mújol "Tang Mo" y las consideran una de las tres delicias más importantes del mundo.
A diferencia de otros alimentos gourmet, la masticabilidad única de las huevas de mújol proviene de su alto contenido de ésteres de cera, lo que facilita que permanezca fragante en los dientes y las mejillas y deje un regusto interminable. El sabor único de las huevas de mújol es rico en proteínas y lípidos. No sólo les gusta a los chinos, sino que los japoneses también las consideran un tesoro. Además, las proteínas y diversos aminoácidos esenciales que contiene son muy buenas, y los lípidos contienen una gran cantidad de ácidos grasos altamente insaturados como EPA y DHA. Las investigaciones de la medicina tradicional china han descubierto que las huevas de mújol tienen efectos nutritivos muy obvios, que incluyen nutrir la sangre, estimular la menstruación, promover la lactancia, tonificar el bazo, tonificar los riñones, nutrir el yin, regular la menstruación y detener el flujo vaginal.
¿Cuál es el método de elaboración de huevas de mújol?
¿Qué significan huevas de mújol? ¿Qué significan huevas de mújol anillado de arroz?
Cada mes de diciembre es el Es hora de disfrutar de las huevas de mújol "Light" taiwanés en su máxima expresión. El salmonete que migra desde el continente a Taiwán alrededor del solsticio de invierno, sólo se capturan adultos de 3 a 4 años. Una vez que los pescadores obtienen el salmonete, venden el macho al mercado de pescado, mientras que la hembra corta los huevos y los vende por separado de la carne del pescado. Después de comprarlos en una fábrica que se especializa en el procesamiento de huevas de mújol, los huevos primero se enjuagan cuidadosamente y se colocan, se colocan debajo de una tabla de madera para eliminar la humedad en gran medida y se presionan para darles una forma plana, luego se sacan, se les da otra forma; Se clasifican y se atan con una cuerda de cáñamo. Luego se colocan al sol durante 2 o 3 días y veremos las huevas de salmonete terminadas que se parecen al "Tang Mo chino". La superficie de las huevas de mújol terminadas es de color ámbar, que es el grado superior, casi transparente, ovalada y agrandada, regordeta y firme, y moderadamente blanda y dura. Finalmente, se empaquetan en varios estilos de cajas de papel, con al menos dos pares en cada caja.
Tabú alimentario
Las personas con deficiencias de bazo y estómago deben comer menos. Los pacientes con enfermedades cardiovasculares y hepáticas como hiperlipidemia, hipercolesterolemia y arteriosclerosis deben comer con precaución. con urticaria, gota, enfermedad renal, diabetes, personas propensas a alergias y otras enfermedades no deben comerla. La carne de calamar es una sustancia que provoca gases, por lo que las personas con enfermedades no deben comerla como corresponde.
Cómo comer
Corta las huevas de pescado en rodajas finas, hornéalas, sumérgelas en salsa de soja y mézclalas con jengibre y cebolletas para preparar una excelente bebida. También se puede utilizar para asar a la parrilla, platos de sushi, arroz frito, pasta, etc. Los isleños taiwaneses siguen el método más primitivo de asar a la parrilla con carbón: cortan las huevas de salmonete en trozos del tamaño de un pulgar, las ensartan con palillos junto con cebollas verdes y trozos de rábano blanco, les vierten vino blanco y las colocan sobre una malla de hierro durante 60 segundos. cada lado. Es ligeramente pegajoso en la boca y no tiene un sabor especial, pero después del picante de la cebolla verde y la dulzura del rábano, poco a poco emerge la textura delicada y la delicia natural de las huevas de mújol, lo que fascina a la gente al comerlo y pensar en ello. !