Los nombres en el norte y en el sur son diferentes.
Hacer bolas de arroz glutinoso es un poco como hacer bolas de masa: primero agrega agua a la harina de arroz glutinoso y dale forma de bola (lo mismo que hacer fideos cuando se hacen bolas de masa), luego toma una bola pequeña de fideos mojados con las manos y exprímelos hasta darle forma de disco. Elige una bola de relleno y colócala sobre las rodajas de arroz glutinoso, luego usa tus manos para girar y cerrar la masa para hacer bolas de arroz glutinoso. Los supermercados están llenos de bolas de masa de arroz glutinoso de varios sabores y marcas, pero siempre siento que no tienen el mismo sabor que cuando era niña, y los diversos aditivos y conservantes también me asustan.
Para recuperar recuerdos de la infancia, antes del decimoquinto año, el editor exploró las calles y callejones de Jinan solo para encontrar ese viejo gusto. El trabajo duro vale la pena y finalmente lo encontré :) - Aite Cake Shop. Aunque un rodillo de máquina ha reemplazado la canasta original hecha a mano, todavía estoy emocionado de ver al Yuanxiao redondo girando una y otra vez en el rodillo y haciéndose cada vez más grande.
El vendedor dijo que los ingredientes para hacer Yuanxiao son todos muy frescos y que solo lleva menos de una semana prepararlos. Después del decimoquinto día, no tendrás oportunidad de comerlos. Las bolas de arroz glutinoso de los supermercados son demasiado dulces, pero el Yuanxiao elaborado por Aite Cake Shop vuelve al proceso de elaboración tradicional de Yuanxiao, sin añadir conservantes, y el sabor es más tradicional.