Como todas las pinzas de Qianshan, a los pasteles de arroz hechos por mi madre se les agrega una especie de hierba, que no solo puede teñir los pasteles de arroz, sino que también los hace más resistentes. La hierba puede ser crisantemo de agua o neblina verde. En algunos lugares, se lava y se tritura en barro de hierba, luego se pone en leche de arroz y se revuelve a fuego alto. Después de que se vuelva pegajoso, dale forma con las manos. Se forma el sándwich y ya está listo para comer, por supuesto. La fragancia del arroz, cilantro y la corona verde o crisantemo se ha mezclado completamente, lo que puede abrir el estómago de las personas. Pero si tienes paciencia, también puedes esperar, volver a poner estas lunas verdes en la olla junto con la pajita de arroz limpia, cocinarlas nuevamente al vapor y luego sacarlas de la olla. Dios mío, en este momento, el sándwich que tienes delante ya no es solo uno. Esta escultura de jade también está dotada de aura y calor. Los alrededores del Palacio de la Luna son etéreos, con hierba verde humeante y una encantadora luz de luna... A diferencia del cuenco de pellizco, el cuenco de la lámpara no está sellado y los rellenos están crudos. Se convierte en un cuenco de arroz en forma de disco y se rellena con arroz glutinoso. Algunos también espolvorean unas semillas de sésamo negro, negro, blanco, rojo, azul y amarillo, el mejor de los cinco colores. La combinación de colores no sólo es extremadamente armoniosa, sino que también demuestra vívidamente el respeto que los agricultores chinos tienen por los cinco elementos. Aún mejor, si no piensas en la lámpara como si fuera el sol, entonces estás tratando con algo más que un simple signo de comida. El plato de la lámpara es el sol, el clip es la luna, el yin y el yang, además de los cinco granos y colores, ¡te has enfrentado a toda la cultura china!
No come, parece reacio a comer. Echa un vistazo y piénsalo, ¡estás lleno, pero no lleno! ¿Puedes dejar de amarme?
Las razones para amar no terminan ahí. Durante mucho tiempo pensé que lo que más amaba era la profunda amistad que encierra este trabajo. Esta amistad no es solo la estrecha amistad de la infancia, sino también la nostalgia de los vecinos que se ayudan unos a otros y la amistad. ¡Es también la piedad y gratitud de los agricultores chinos hacia sus antepasados y el mundo, y la armonía y el afecto por sus familias!
Esta afirmación no es nada fiable. Lo que hay en el plato de arroz de mamá está lleno de amistad.
En nuestro país confeccionar colchas es indispensable ya sea una colcha o un plato de lámpara, recoger crisantemos es indispensable en verano, otoño, primavera e invierno. Ya sea recogiendo crisantemos o hiedra, la mayoría de ellos son trabajo de jóvenes. Recuerdo claramente que cuando era adolescente, cocinar solía ser la primera prioridad en la casa. Excepto en días festivos, si quiero disfrutar de una comida abundante, tengo que esperar hasta que no haya comido carne durante mucho tiempo y esté casi anoréxica. En este momento, la madre discutirá con el padre responsable: ¡Haz el ridículo, los niños han crecido! Después de que mi padre aceptara, mi madre sonreía y nos decía: recojamos el dosel verde (crisantemo de agua) y lo cocinemos mañana. Entonces, saltamos de alegría y corrimos para mostrarles a nuestros compañeros de al lado que mañana estaríamos cocinando en casa. Ahora, los tíos de al lado también les dirán a sus hijos: quítense el toldo verde y háganlo mañana.
Así que elegir el dosel verde es asunto de todos. Una vez que fuimos, había hordas de gente. Tenemos muchos campos, y tanto los crisantemos de agua como los de sombra verde son plantas que se reproducen rápidamente y tienen una gran vitalidad. No tenemos miedo de recolectar, ni tenemos que separar a nuestros socios que van a recolectar marquesinas verdes debido a una recolección insuficiente. En este momento, podemos darnos un capricho poco común. Aprovechando para recoger toldos verdes, jugamos en el barro del campo, rodamos en la hierba y nos metimos entre los arbustos al pie del campo para contar algunas historias inventadas hasta que terminamos de jugar. Sólo entonces cooperamos como locos para levantar algunos toldos verdes y volver a casa.
Después de cenar, mi madre usaba un gran cuchillo de madera para machacar en barro el dosel verde que recogíamos junto al pozo y remojar el arroz japónica por la noche. Al día siguiente, después del desayuno, mi padre instalaba el molino de piedra temprano, y después de que mi madre terminaba de alimentar a los cerdos, llamaba a un ayudante de nuestros hermanos y hermanas para moler el arroz mojado empapado hasta convertirlo en pulpa usando el viejo molino de piedra que quedaba. por mi bisabuelo.
Entonces revuelve, este es el proceso más raro, no sólo laborioso, sino también hábil. En este punto, incluso el padre poderoso tiene que obedecer a la madre. A veces hay demasiados materiales y mi madre estará tan cansada que sudará profusamente. Su padre lo vio y trató de ayudarlo con una espátula. Es una lástima que la gran bola que mi madre aplastó en la olla caliente fuera desobediente en las manos de mi padre y, a menudo, tuviera brazos. Mientras hablaba, volvió a tomar la espátula y suavemente volteó la masa en la olla. Luego, unos 20 kilogramos de masa se deslizaron debajo de su espátula.
Esta escena es muy conmovedora.
Hoy, muchos años después, sigo pensando a menudo en este detalle. Mi madre decía que mi padre estaba en el blanco, mi padre miraba a mi madre con envidia mientras se secaba el sudor con una espátula, y las voces de mi madre y mi padre agregaban fuego a la estufa... En ese momento, simplemente sentí mucho calor. en mi corazón. ¡Ahora sé que es amor, el amor entre marido y mujer! A menudo quiero encontrar esta increíble intimidad entre nosotros como pareja. Lástima que no tuve la oportunidad. No se puede encontrar una estufa de leña tan grande en la ciudad, ni tampoco un molino de piedra que pueda moler arroz hasta convertirlo en néctar. Lo que es aún más difícil es que mi esposa y yo nunca hemos aprendido a revolver bolas de masa con habilidad. Por lo tanto, este tipo de anhelo y anhelo sólo puede dejarse en manos de los padres ancianos que miran el cabello blanco y las sienes cuando regresan a casa.
El panorama del modelaje también es muy cálido. Hay un recogedor grande sostenido por un banco y una olla con brotes de bambú o rábanos rallados uniformemente condimentados y fritos. En el centro del recogedor hay una gran bola de bollos al vapor prensados por mi madre y mis hermanas. cocinando los bollos al vapor, por lo que se juntan alrededor del recogedor para amasarlos. La lámpara llena el relleno y el hombre solo necesita mover un pequeño taburete en este momento.
Ya sea rábano rallado o brotes de bambú en primavera y verano, el sabor es excelente. ¿Puede ser bueno? Este es un lujo poco común en casa. Champiñones, camarones secos y tocino. En ese momento, mi madre era muy generosa y estaba dispuesta a utilizar todas las cosas que solía guardar. Ella y su papá están dispuestos a cometer tales extravagancias porque siempre quieren ver la satisfacción que sentimos cuando comemos almejas. La sopa que cuelga en nuestros labios ya no es sólo un bocado, sí, porque, recuerdo, en ese momento, mi mamá y mi papá siempre nos miraban y yo podía ver con claridad.
No existe tal norma a la hora de comer en el campo. En cambio, mientras cocinaba, la familia se reunía alrededor del recogedor, hablando y riendo. Podría ser una conversación informal o la historia interesante de un vecino. Incluso, a veces mi padre dejaba de mantener su actitud seria inusual y nos hablaba de algunos planes recientes en casa... Ese tipo de atmósfera es
Pregunté a los mayores sobre el origen de la vergüenza, y el los adultos nos dijeron que los resultados a menudo son contradictorios. Algunas personas dicen que es dada por Dios y siempre ha sido inherente. Algunas personas dicen que fue inventado por una mujer inteligente para resolver el problema de la falta de comida en casa, otros dicen que en la antigüedad, los agricultores cocían leche de arroz al vapor especialmente para adorar al dios del grano, y hacían el sol y la luna para orar por el buen tiempo; ... Simplemente especularon: No hay ninguna base sólida para esto. Sin embargo, creo en las dos últimas afirmaciones. Los agricultores siempre han sido los más diligentes, los mejores cavando y pensando. Desde la antigüedad hasta el presente, sin importar la dinastía, la vida ha sido relativamente difícil y la mayoría de ellos son agricultores. Es decir, cuando era adolescente, a menudo comía salsa de soja mezclada con arroz. Por lo tanto, hacer arroz delicioso y cortar en tiras rábanos, taro y brotes de bambú frescos son, naturalmente, mejoras extremadamente científicas. En cuanto al primer sacrificio, no lo puedo cuestionar. Los agricultores son honestos. Están eternamente agradecidos con sus antepasados que les dieron alimento y vida. Por eso, durante el festival, expresan su sinceridad a sus antepasados y dioses. Entonces, los agricultores que no tienen dinero extra para comprar pescado usarán su sabiduría y piedad para convertir cosas ordinarias en ofrendas con el significado del sol, la luna y la tierra.
Hoy en día, el bocadillo de plomo serrano y la col farol se han convertido en snacks locales muy conocidos. No sólo son más coloridos, sino que también tienen variedad de rellenos. Sin embargo, no me gustan los pasteles de arroz refinados con métodos modernos. Siempre siento que, en comparación con los pasteles que hacía mi madre, falta el sabor, la puerilidad de recoger rocs verdes y una especie de arroz pulido.
Después de escribir esto, quiero volver a comerlo. ¡Quiero comerme las pinzas y las luces de mi mamá!