Después de que el colonialismo europeo llegó a América, la pimienta se introdujo por primera vez en Europa en 1493 y en Japón alrededor de 1583-1598. No hay ningún registro específico de cuándo se introdujo en China, pero el registro más antiguo del ají en China es la descripción en "Ocho notas sobre el honor a la vida" escrita por Gao Lian en la dinastía Ming (1591), que dice: "El El ají está lleno de flores y el fruto es como La cabeza calva tiene un sabor picante y rojo, lo cual es impresionante”. Según este registro, se cree generalmente que la pimienta se introdujo en China a finales de la dinastía Ming.
Distribución geográfica
La pimienta es originaria de zonas tropicales de Centro y Latinoamérica, siendo su origen México. En China, se distribuyen principalmente en Sichuan, Guizhou, Hunan, Yunnan, Shaanxi, Henan (condado de Xichuan), el condado de Jize en la provincia de Hebei y el condado de Tuoketuo en Mongolia Interior. ?
El área de distribución original de esta especie se extiende desde México hasta Colombia; ahora se cultiva ampliamente en todo el mundo. ?
Datos ampliados:
Mesoamérica: los arqueólogos estiman que los mesoamericanos (mayas) comenzaron a comer chiles ya en el año 5000 a. C., y ya en el año 7000 a. C. Crece en esta vida, por lo que la pimienta Se puede decir que es uno de los cultivos más antiguos cultivados por el hombre. Pimientos picantes anuales que se encontraban originalmente en Mesopotamia, incluidos los pimientos, los pimientos morrones y los jalapeños.
Asia: La pimienta se introdujo en China durante la dinastía Ming. Según los registros históricos, la primera época en que se comieron chiles en Guizhou y Hunan fue durante el período Qianlong de la dinastía Qing, pero generalmente fue después de Daoguang. Después de eso, se plantó ampliamente en toda China. Fue la última especia introducida en China, pero es la especia más utilizada. Los primeros chinos que comieron chiles se encontraban en el curso bajo del río Yangtze, el llamado "pueblo Xiajiang".
Cuando el pueblo de Xiajiang probó los chiles, el pueblo de Sichuan no sabía qué eran los chiles. Curiosamente, la pimienta se introdujo por primera vez desde Jiangsu, Zhejiang y Guangdong, pero no se utilizó plenamente en esos lugares, sino que se extendió a los tramos superiores del río Yangtze y al suroeste. Después del período Jiaqing de la dinastía Qing, las cuatro provincias de Guizhou, Hunan, Sichuan y Jiangxi tenían "cultivo de hortalizas", "no ponga pimientos ni hojas de mostaza, haga más sopas", "elija las extremadamente picantes, en cada comida y en cada comida". El plato debe estar picante". Muestra que los habitantes de Sichuan han estado comiendo chiles durante unos 400 años.
América del Sur: La pimienta ya había aparecido en América antes de que Colón descubriera el sabor de la pimienta en su camino a América. De hecho, debido a que Colón confundió la pimienta con la pimienta que se encontraba en la India, más tarde trajo la pimienta a España, diciendo que era una especia. Aunque es un miembro de la familia de las solanáceas, el error de Colón no impidió que la pimienta se extendiera por todo el mundo casi de inmediato. El famoso pimiento se descubrió por primera vez en América del Sur.
África: A los africanos les encanta el "cereal del paraíso" con un sabor picante a jengibre, lo que les facilita absorber el apetitoso chile en sus propias recetas. En apenas unos años, con la introducción de los portugueses, los chiles se han extendido a Mozambique, en el este del continente africano. En ese momento, los portugueses echaron una red en África para comprar esclavos. Llevaban chiles consigo dondequiera que compraran esclavos, y los chiles se extendieron rápidamente por todo el continente africano.
América del Norte: Aunque los chiles se cultivan en México desde hace siglos, no aparecieron en América del Norte hasta que se generalizó la trata de esclavos. La popularidad de la pimienta en la comida africana facilitó su difusión al Nuevo Mundo. A los africanos les encantaban tanto los chiles que los traficantes de esclavos tenían que transportar grandes cantidades de ellos en sus viajes a través del Atlántico. Además, para que los esclavos africanos mantuvieran sus hábitos alimenticios mientras vivían en América del Norte, los propietarios de las plantaciones tenían que cultivar chiles. Como resultado, la pimienta se instaló en América del Norte después del siglo XVII.
Europa: Al principio los europeos no aceptaban mucho los chiles. Pepper entró en Amberes procedente de España, luego llegó a Italia en 1526 y a Inglaterra en 1548. Según muchas teorías, los comerciantes musulmanes trajeron pimienta desde la India a través del Golfo Pérsico hasta Alepo (noroeste de Siria) o Alejandría (Egipto) y luego al norte hasta Europa del Este.
Otra opinión es que los turcos trajeron los chiles desde Asia a Europa del Este: entraron en Hungría, que fue conquistada por Turquía en 1526, a través del Golfo Pérsico, Asia Menor y el Mar Negro. Luego, los chiles llegaron a Alemania procedentes de Hungría. Una tercera posibilidad es que los portugueses exportaran pimienta a Europa del Este desde Ormuz, una de sus colonias, para competir con la pimienta negra de la India.
Materiales de referencia:
Pimienta (planta perenne anual o limitada de Solanaceae)_Enciclopedia Baidu