Metabolismo celular, sistema inmunológico, procesamiento de alimentos, etc.
1. Metabolismo celular: La catalasa participa en los procesos metabólicos intracelulares, elimina el peróxido de hidrógeno de los metabolitos y previene el daño a las células.
2. Sistema inmunológico: La catalasa también juega un papel importante en el sistema inmunológico humano, ayudando a eliminar el peróxido de hidrógeno producido por patógenos y la apoptosis celular, y protegiendo al cuerpo del estrés oxidativo.
3. Procesamiento de alimentos: La catalasa también se usa ampliamente en el procesamiento de alimentos, como para la esterilización de leche y jugos, y como agente blanqueador para pan y pasteles.