La cultura del té es una parte integral de la excelente cultura tradicional de China. Es muy rica en contenido e involucra educación científica y tecnológica, cultura y arte, atención médica, historia y arqueología, economía y comercio, restauración y turismo. , prensa y edición y otras disciplinas e industrias, incluido el té, las revistas sobre el té, el té y la poesía, el té y el canto y el baile, el té y las novelas, el té y el arte, el té y las bodas, el té y los sacrificios, el té y las coplas, el té y. té.
El origen de la palabra "té" se encontró por primera vez en el libro chino "Shen Nong's Materia Medica", que es el primer y más antiguo libro de medicina del mundo. Según investigaciones de expertos relevantes, este libro fue escrito durante el Período de los Reinos Combatientes (5 a. C. - 221 a. C.). Lu Yu, el primer sabio chino del té de la dinastía Tang, escribió la monografía sobre té más antigua del mundo, "El clásico del té", alrededor del año 758 d.C., que analiza de manera sistemática y exhaustiva los métodos y experiencias de la plantación, preparación, consumo y uso del té. saboreo. Según "Tea Classic" de Lu Yu, los árboles de té se han descubierto y utilizado en China desde hace más de 4.700 años. Durante la dinastía Zhou occidental en China, el té se utilizaba como ofrenda de sacrificio. En el período de primavera y otoño, las hojas frescas de té se usaban como alimento, y en el período de los Reinos Combatientes, el té se usaba como medicina para tratar enfermedades. En la dinastía Han Occidental, el té se había convertido en uno de los principales productos básicos. Durante los más de 300 años desde los Tres Reinos hasta las Dinastías del Norte y del Sur, especialmente durante las Dinastías del Norte y del Sur, el budismo fue popular y los budistas usaban el té para aliviar la somnolencia durante la meditación, por lo que el té se plantaba ampliamente en los valles junto a los templos. Beber té promovió el budismo y el budismo promovió el desarrollo de estufas de té. Este es el origen del famoso "Té Buda Yiyi" en la historia. No fue hasta la dinastía Tang que el té se popularizó oficialmente como bebida popular entre la gente. Desde la antigüedad, el té ha sido el vínculo de amistad entre los pueblos de China y Japón. Durante la dinastía Tang, los monjes japoneses vinieron al templo Guiguo en la montaña Tiantai, Zhejiang, por primera vez para estudiar budismo. Cuando regresaron a China, trajeron semillas de té y las plantaron en el condado de Hezi, Japón (ahora Chishang Tea Garden), y el té se extendió al centro y sur de Japón. Durante la dinastía Song del Sur, el monje budista japonés Rong Xi vino a China dos veces y visitó Tiantai, Siming y Tiantong. Song Xiaozong le dio el título de "Mago de las Mil Luces". El Maestro Rongshan no sólo tiene profundos logros en el budismo, sino que también tiene una extensa investigación sobre el té chino. Escribió el libro "Beber té para la salud" y es respetado por el pueblo japonés como el antepasado del té. Al comienzo de la dinastía Song del Sur, el Maestro Zen, un eminente monje budista japonés, vino al templo Jingshan en Zhejiang para estudiar budismo. Después de regresar a China, trajo los utensilios y las mesas de té del templo de Kyoyama y difundió el banquete de té y el método del té matcha del templo de Kyoyama en Japón, inspirando y promoviendo el surgimiento de la ceremonia del té japonesa. En la dinastía Song, los comerciantes árabes se establecieron en Quanzhou, provincia de Fujian, para vender té. Durante los viajes de Zheng He a Occidente durante la dinastía Ming, el té también se vendió al sudeste asiático y a los países del sur de África. Al final de la dinastía Ming, los barcos mercantes holandeses transportaron té desde Macao a Europa por primera vez en 1610, abriendo la puerta para que el té chino se vendiera a ambos lados del Estrecho de Taiwán. El registro más antiguo de casas de té en China es el "Feng Ji" realizado durante el período Kaiyuan de la dinastía Tang. Entre ellos, "desde Zou, Qi, Cang, Li y gradualmente hasta Jingyi, hay muchas tiendas en la ciudad, que preparan té y lo venden, independientemente de las costumbres, invierten dinero y lo beben". Después de las dinastías Tang y Song, se establecieron en muchos lugares casas de té que vendían té. En la dinastía Qing, las artes populares entraron en las casas de té y se convirtieron en un lugar de entretenimiento y descanso cultural. Se dice que la casa de té más grande de China era en aquel entonces la "Casa de Té Huahua" en Sichuan, con tres salas y cuatro patios. La casa de té de Chengdu tiene un sillón grande, muy cómodo para tomar té, charlar o tomar una siesta. Nuestro pueblo siempre ha tenido la costumbre de "invitar invitados y servir té", lo que refleja plenamente la civilización y la cortesía de la nación china. En la antigüedad, Qi Shizu, Luna y otros abogaban por sustituir el vino por té.
Liu, en la dinastía Tang, elogió el "té" como una de las diez virtudes. Creía que beber té no sólo podía fortalecer el cuerpo, sino también "respetar a las personas con el té", "hacer que el té kaya sea factible". Durante las dinastías Tang y Song, muchos literatos, como Bai Juyi, Li Bai, Liu Zongyuan, Liu Yuxi, Pi Rixiu, Wei, Wen, Lu You, Ouyang Xiu, Su Dongpo, etc., no sólo amaban el té, sino que también elogió y describió el té en sus obras representativas. El apodo de té se refiere a las hojas de té recogidas a altas horas de la noche. Generalmente se refiere a las hojas de té y también a las bebidas elaboradas, cocidas o fritas con hojas de té. Su Dongpo, un poeta de la dinastía Song, comparó el buen té con la belleza en el poema "El mensaje de Er-rhyme Cao Fu al valle para intentar preparar té nuevo": "La lluvia de la montaña de las hadas es húmeda y la piel fragante es un polvo No está distribuido uniformemente. Ven a Yuchuanzi mañana y la brisa atravesará Wulingchun. Ya sabes, Yuxue tiene buen corazón y no es una cara nueva. desde la antigüedad." Hay dos puntos de vista sobre el origen del árbol del té: uno está en Yunnan y el otro en la meseta Yunnan-Guizhou al este de las montañas Hengduan en el suroeste. ¿Quién descubrió el té? Se dice que el antiguo emperador Shennong Yan "probó cientos de hierbas y encontró setenta y dos venenos todos los días, y tomó té para aliviarlos". Otro dijo: "El Emperador Amarillo comió cientos de hierbas y tomó té para desintoxicarse". "Erya Shimu" registró: "Yi, té amargo". Guo Pu de Ajin dijo: "Este árbol es tan pequeño como una gardenia y crece en invierno". , sus hojas se pueden hervir y beber. Hoy en día se le llama té de la mañana y té de la tarde, que es el té amargo del pueblo Shu "Las características del árbol del té se describen claramente. El té se utilizó originalmente como medicina, alimento y sacrificios, y más tarde como bebida. Tanto Yan Di como Huang Di fueron envenenados hasta la muerte y la función medicinal del té es desintoxicar. Durante las dinastías Qin y Han, "Food Classic" de Shen Nong decía: "El té y el té tomados durante mucho tiempo son poderosos y agradables a la vista" On Food "de Wei Huatuo en la Crónica de los Tres Reinos decía: "Largo". "La comida a término es buena para pensar". Antes de la dinastía Han, el té se utilizaba principalmente como alimento. El poema "Shu" dice: "Pimientos y cornejos, la gente de Shu prepara té y la gente de Wu prepara té, y todos ellos se cocinan como alimento: el té en escabeche, el té blanco, la camelia oleífera, el té tostado y las nubes enlatadas de hoy". El té sigue la antigua tradición. La historia del té como bebida se remonta a hace sólo más de 2.000 años. Durante la dinastía Han Occidental, Bashu tenía la costumbre de beber té, juegos de té especiales y un mercado de té. En el año 59 a. C., Wang Bao de la dinastía Han Occidental registró lo que sus sirvientes tenían que hacer todos los días en el artículo "Acuerdo de los niños", entre los cuales "cuando termine el té, compre té en Wuyang (ahora condado de Pengshan, Sichuan)". Se puede ver que beber té se ha convertido en parte de la vida diaria en ese momento, y el té también se ha convertido en una mercancía, formando un centro de distribución de té como Wuyang. Wang Su, originario de Qi en la dinastía del Sur, llegó a la dinastía Wei del Norte. No come cordero ni caseína (es decir, leche de vaca o de cabra), pero a menudo come sopa de carpa cruciana y bebe té cuando tiene sed. Una vez, cuando visitó al emperador Wei del Norte, Tuoba Gui, comenzó a comer cordero y queso. El emperador Wei Gaodi se sintió muy extraño y le preguntó: "¿Qué tal la sopa de cordero y pescado?". ¿Qué pasa con la proporción entre jugo de té y caseína? Wang Su respondió: "Las ovejas son las más numerosas en la tierra y los peces son los más largos entre los animales acuáticos". Las ovejas son como el gran país de Qilu y los peces son como el país pequeño. Sólo el té está mal, el queso es un esclavo. "El rey de Pengcheng, Tuobagui, interrumpió:" No te importa mucho la gran nación Qilu, pero amas al pequeño país Ju. Mañana les celebraremos un banquete con crema y té. Más tarde, la gente llamó al té "esclavo del queso". Había un té famoso en la dinastía Tang, que se producía en el pico Tianzhu, condado de Anqing, provincia de Anhui. Li Deyu, el primer ministro de la dinastía Tang, tenía un amigo que fue premiado. el magistrado de Zhou Shu (ahora condado de Shucheng, provincia de Anhui) por la corte imperial Li Deyu le dijo: "Cuando llegues a Zhoushu, por favor envíame treinta centavos para el té del Pico Tianzhu. Tan pronto como el hombre llegó a Zhoushu, rápidamente le pidió a alguien que le entregara docenas de kilogramos de té Tianzhu Peak a Li Deyu. Pero Li Deyu se negó a aceptarlo y se lo devolvió a su amigo. Al año siguiente, a mi amigo le impidieron ir a Zhou Shu Zhou Zhi. Antes de irse, seleccionó cuidadosamente algunos jiao de té Tianzhu Peak y se los dio a Li Deyu. Li Deyu lo aceptó felizmente y le dijo a su amigo: "Este té puede aliviar la resaca". Después de eso, le pidió al sirviente que preparara una taza de té, luego vertió el té en una caja plateada que contenía carne y cerró la tapa. A la mañana siguiente, Li Deyu abrió la caja con sus amigos y descubrió que la carne se había convertido en agua. Todos creían en su vasto conocimiento. A la gente de la dinastía Tang le gustaba procesar las hojas de té para hacer pasteles, envolverlas con hojas de té negro, hacer un agujero en el medio y unirlas con cuerdas para facilitar su transporte. Esto se llama té en hebras. Dong Yuan, el enviado de Beiyuan, un jardín prohibido en Kaifeng, Kioto, durante la dinastía Tang del Sur, era conocido en el mundo como "Dong Beiyuan". Era bueno preparando té, pero la gente pensaba que era caro. Llamó a este té té Beiyuan. Más tarde, el té producido en la montaña Fenghuang en Jianzhou, Fujian (ahora ciudad de Jianou) también se llamó té Beiyuan. En los primeros años de Taiping y Xingguo, Song Taizong Zhao Guangyi comenzó a hacer moldes de dragones y fénix para hacer una especie de grupo de té, llamado "Grupo Dragón y Fénix", que la corte usaba especialmente para beber para distinguirlo de los Té bebido por los eruditos. Durante el reinado de Zhao Zhenqing y Song Renzong, el traslado desde Fujian permitió a Cai Xiang preparar una pequeña tanda de té como tributo. El té para grupos pequeños es extremadamente valioso. Los funcionarios de palacio solían tallar oro en las tortas de té. Más de veinte panes pesaban una libra y valían dos dólares de plata. . Sin embargo, este té no se consigue fácilmente. Cada vez que Song Renzong iba a los suburbios del sur para adorar el cielo y la tierra, le daba un trozo de pastel a Zhongshu Sheng y al Consejo Privado, y un trozo de pastel a cuatro personas.
Durante la dinastía Song del Sur, los monjes japoneses llegaron a China y estudiaron la cultura china del té en nada menos que 65.438+000 templos. Más tarde, los comerciantes trajeron semillas de té a Japón para plantarlas, formando así la cultura y la ceremonia del té japonesas. Los japoneses llaman a Rong, Shang y Shang "antepasados del té". La pronunciación de la palabra "té" en la mayoría de los países difiere de la pronunciación de la palabra china "té". La palabra inglesa té se deriva del dialecto de Xiamen, y la palabra del argot inglés té es cha, que se acerca más a la pronunciación china de té. El ruso es la transliteración del té en el dialecto del norte de China; la palabra japonesa "té" se pronuncia "té" y se pronuncia exactamente según el carácter chino.