En Guangdong, los métodos de elaboración de la comida cantonesa varían de un lugar a otro. Pero a diferencia de la cocción normal en olla, el oden es fácil de preparar y los ingredientes se pueden poner en la sopa en cualquier momento para cocinarla. Por eso, este tipo de cocina es especialmente popular en invierno. En Japón, el oden se puede comprar en tiendas de conveniencia o puestos callejeros. Además de en Japón, el oden también es muy popular en la provincia de Taiwán. De hecho, la mayoría del oden en Taiwán ya no tiene el sabor japonés original y los ingredientes utilizados también son bastante diferentes. En la provincia de Taiwán, al oden también se le llama rueda negra, que se pronuncia olen, que es una clasificación realizada por la generación media del dialecto taiwanés Hokkien.
Método de trabajo
Condimentos
Ingredientes A: 3 bolitas de tributo, 3 bolitas de pescado, 3 vieiras crudas, 2 ruedas negras, 3 rábanos blancos y 1 zanahoria, 1/2 taza cada uno (cortados en trozos grandes).
Ingredientes B: 1/2 cucharada de gambas secas, 2 cucharadas de bonito seco, 1 cucharada de sal.
Ingredientes C: 2 cucharadas de salsa de cebolleta Oden picada y 1 cucharada de salsa.
Proceso de elaboración
(1) Hervir los rábanos rojos y blancos en agua, retirar el agua fría, escurrir y reservar.
(2) Hervir el ingrediente B, luego hervir el ingrediente A durante unos 10 minutos y retirar.
(3) Ensarta todos los ingredientes al azar con brochetas de bambú para comerlos fácilmente (también puedes usar palillos, no los ensartes). Mezcle cebolla verde picada con salsa Oden y cómela como salsa al comer.
Clasificación de Oden
Salsa para mojar Oden
[Fecha: 24 de mayo de 2005] Fuente: Autor: [Fuente: Grande, Mediana, Pequeña] p >
[Ingredientes/Condimentos]
1 cucharada de miso fino
1 cucharada de salsa de chile dulce
1/2 cucharada de azúcar fina.
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de agua
Ingredientes espesantes: 1 cucharada de maicena.
Agua 1 y 1/2 cda.
[Proceso de producción]
(1) Revuelva el miso fino con un poco de agua, luego póngalo en la olla con todos los demás materiales, revuelva uniformemente y caliente hasta que hierva.
(2) Espesar con agua en polvo blanco hasta que quede lo suficientemente suave.
Dulce y picante, frito con salsa.