¿Cómo se prepara la salsa para mojar el oden japonés? ¡Urgente!

Oden, el nombre original japonés es おでんOden, es un plato originario de la región de Kanto en Japón. "Oden" y "Oden" (pronunciado kantodaki) son los nombres que dan los habitantes de Kansai a este tipo de cocina. Por lo general, los ingredientes incluyen huevos duros, rábano, konjac, anillos de bambú (también llamados platos de pescado de bambú, huevos de pez león), etc. Estos ingredientes se cocinan en sopa de algas o bonito. Se puede consumir como comida o como snack. Se dice que el oden se originó a partir de la "sopa de miso", que es tofu o konjac hervido en agua y luego condimentado con miso (fideos y frijoles negros) antes de comer. Más tarde, los japoneses sustituyeron el miso por sopa de bonito y el Oden se hizo popular.

En Guangdong, los métodos de elaboración de la comida cantonesa varían de un lugar a otro. Pero a diferencia de la cocción normal en olla, el oden es fácil de preparar y los ingredientes se pueden poner en la sopa en cualquier momento para cocinarla. Por eso, este tipo de cocina es especialmente popular en invierno. En Japón, el oden se puede comprar en tiendas de conveniencia o puestos callejeros. Además de en Japón, el oden también es muy popular en la provincia de Taiwán. De hecho, la mayoría del oden en Taiwán ya no tiene el sabor japonés original y los ingredientes utilizados también son bastante diferentes. En la provincia de Taiwán, al oden también se le llama rueda negra, que se pronuncia olen, que es una clasificación realizada por la generación media del dialecto taiwanés Hokkien.

Método de trabajo

Condimentos

Ingredientes A: 3 bolitas de tributo, 3 bolitas de pescado, 3 vieiras crudas, 2 ruedas negras, 3 rábanos blancos y 1 zanahoria, 1/2 taza cada uno (cortados en trozos grandes).

Ingredientes B: 1/2 cucharada de gambas secas, 2 cucharadas de bonito seco, 1 cucharada de sal.

Ingredientes C: 2 cucharadas de salsa de cebolleta Oden picada y 1 cucharada de salsa.

Proceso de elaboración

(1) Hervir los rábanos rojos y blancos en agua, retirar el agua fría, escurrir y reservar.

(2) Hervir el ingrediente B, luego hervir el ingrediente A durante unos 10 minutos y retirar.

(3) Ensarta todos los ingredientes al azar con brochetas de bambú para comerlos fácilmente (también puedes usar palillos, no los ensartes). Mezcle cebolla verde picada con salsa Oden y cómela como salsa al comer.

Clasificación de Oden

Salsa para mojar Oden

[Fecha: 24 de mayo de 2005] Fuente: Autor: [Fuente: Grande, Mediana, Pequeña]

[Ingredientes/Condimentos]

1 cucharada de miso fino

1 cucharada de salsa de chile dulce

1/2 cucharada de azúcar fina.

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 cucharadas de agua

Ingredientes espesantes: 1 cucharada de maicena.

Agua 1 y 1/2 cda.

[Proceso de producción]

(1) Revuelva el miso fino con un poco de agua, luego póngalo en la olla con todos los demás materiales, revuelva uniformemente y caliente hasta que hierva.

(2) Espesar con agua en polvo blanco hasta que quede lo suficientemente suave.

Dulce y picante, frito con salsa.