La mayoría de los restaurantes occidentales utilizan una variedad de filetes con costilla exterior a la parrilla.
La grasa en la "parte superior del cerebro" está mezclada uniformemente y tiene patrones obvios; la "carne de los ojos" después de ser cortada es como patrones de ojos, y la grasa dentro de los ojos está mezclada con patrones de mármol; la "cresta exterior" es roja y blanca, con músculos sensibles evidentes.
Estos tres tipos de carne grasa son todos de primera calidad, pero el sabor es ligeramente diferente debido a la textura y las características estructurales de la proteína. La carne del vientre es rica en grasas y rica en aroma a aceite.
La pechuga de ternera es un poco dura, pero tiene un sabor fuerte, por lo que conviene añadir curry al cocinarla. La carne del cuello de res tiene líneas de carne finas y tiernas y se puede usar para rellenar o guisar en sopa; la pechuga de res tiene muchas líneas y carne tierna, adecuada para acompañar con bistec, rosbif o carne salteada; las manitas están separadas y son adecuadas para cocinar; el filete de carne en forma de T tiene muchas líneas tiernas de aceite y se puede usar como filete. El lomo de res es tierno y suave con bajo contenido de grasa. Es la mejor parte de la carne y se puede usar como filete. .
El solomillo de res es muy tierno y se usa principalmente para asar carne; el filete de cola de dragón tiene bajo contenido de grasa y buena calidad de carne, y se puede preparar en filete, la pechuga de res frita o a la parrilla se puede asar; carne de res o salteada.
Datos ampliados
Comestible
1. La carne de vacuno es rica en sarcosina
El contenido de sarcosina en la carne de vacuno es superior al de otros alimentos. Cualquier alimento que sea particularmente eficaz para el crecimiento muscular y el desarrollo de fuerza. En los primeros segundos de entrenamiento, la creatina es una fuente de combustible muscular y puede reponer eficazmente el trifosfato de adenosina, haciendo que el entrenamiento dure más.
2. La carne de vacuno contiene vitamina B6.
Cuanto mayor sea la necesidad de proteínas, más vitamina B6 se debe añadir a la dieta. La carne de res contiene suficiente vitamina B6, que puede ayudar a fortalecer su inmunidad y promover el metabolismo y la síntesis de proteínas, ayudando así a su cuerpo a recuperarse después de un entrenamiento intenso.
3. La carne de vacuno contiene carnitina.
El contenido de carnitina y sarcosina en el pollo y el pescado es muy bajo, pero la carne de vacuno es muy alto. La carnitina se utiliza principalmente para favorecer el metabolismo de las grasas y producir aminoácidos de cadena ramificada, que desempeñan un papel importante en el crecimiento muscular de los culturistas.
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