Norte:
1. Dumplings: La gente del norte suele comer dumplings la noche del día 23 del duodécimo mes lunar, porque el Dios de la Cocina será enviado al cielo para informar. en su trabajo en este día. La gente cocina bolas de masa y las pone en el altar, lo que significa "enviar bolas de masa al viento".
2. Pasteles pegajosos: En algunas zonas de Shandong, los pasteles pegajosos se cuecen al vapor y se comen el día 23 del duodécimo mes lunar de cada año. El pastel pegajoso es un pastel dulce elaborado con arroz amarillo, dátiles rojos, etc. , Tenía la intención de pegarse a los labios del Señor de la Estufa y hacer que solo dijera cosas buenas cuando informara sobre el trabajo al Emperador de Jade.
3. Dulces de sésamo: Los dulces de sésamo se comen en Nochevieja en el noroeste de Shanxi. El caramelo de sésamo de Datong, Shanxi, se elabora con mijo de alta calidad, se mezcla con harina de mijo molida y se fermenta y solidifica mediante un proceso especial para elaborar caramelos de diversas formas, incluido el caramelo de sésamo con hueso de jade, el caramelo de sésamo crujiente, el caramelo de sésamo relleno, y caramelos de huevo de melón Azúcar, caramelos, etc. No importa qué tipo de dulce de sésamo sea, debe pegarse a la boca del Dios de la cocina para que las cosas deliciosas y lujosas del mundo no lleguen al cielo.
4. Azúcar Guandong: El azúcar Guandong, también conocido como azúcar Kitchen King, se puede consumir durante todo el año. El azúcar Guandong es un producto de azúcar con sabor especial elaborado con malta y mijo. El azúcar de Kanto es fragante, crujiente y pegajoso, y se utiliza principalmente para ofrecer sacrificios a los fogones. Al ofrecer sacrificios al Dios de la Cocina, el azúcar Guandong debe derretirse con fuego y aplicarse en la boca del Dios de la Cocina para evitar que hable mal del Emperador de Jade.
5. Honeydew: "Veintitrés, Honeydew Stick", mucha gente debería haber escuchado esta balada. La melaza es similar al azúcar Guandong, excepto que el azúcar Guandong es largo y plano, que es melaza. Tiene un sabor crujiente, dulce y pegajoso.
6. Maíz frito: Existe la costumbre de comer maíz frito el día 23 del duodécimo mes lunar en el sureste de Shanxi. La gente usa maltosa para unir el maíz frito y congelarlo en bloques, que tienen un sabor crujiente, dulce y crujiente.
7. Flores de fideos: el vigésimo tercer día del duodécimo mes lunar, la gente de la península de Shandong está ocupada cocinando bollos de azufaifa al vapor, pasteles de reunión, melocotones y otras pastas, también llamadas flores de fideos.
8. Fuego: Los dumplings no se comen en Nochevieja en Luohe, Pingdingshan y otros lugares de Henan, pero cada hogar hace su propio fuego para comerlos. Shaobing también se llama Shaobing, que es casi equivalente a Xiaonian. La gente local dice que un Año Nuevo sin quemar no es un Año Nuevo completo.
Sur:
1. Pasteles de arroz: durante el período del Pequeño Año Nuevo, el norte generalmente presta atención a hacer bolas de masa, mientras que el sur está más acostumbrado a hacer pasteles de arroz. La forma de las bolas de masa es como "lingote de oro" y el sonido del pastel de arroz es como "pastel de arroz", lo cual es una buena señal de buena suerte. Cada año, en el sur, las familias cocinan al vapor y comen pasteles de arroz, lo que significa pegarle la boca al Señor de la Estufa para hacerle hablar de las cosas buenas del cielo y no de las malas del mundo. Además, los habitantes de Hainan utilizan el coco como ingrediente para hacer pasteles de coco para orar por bendiciones, lo que significa "buena suerte todos los años".
2. Tortitas de arroz: Wuxuan y Guiping en Guangxi tienen la costumbre de elaborar tortitas de arroz. El pastel de arroz se elabora con harina de arroz glutinoso como ingrediente principal, con maní, semillas de sésamo y azúcar como ingredientes. Se pone en un molde para darle forma redonda y luego se cuece al vapor a alta temperatura. Tiene un sabor único y significa ". vueltas y vueltas".
3. Zongzi de Año Nuevo: La gente de Nanning tiene la costumbre de comer Zongzi de Año Nuevo el año siguiente. Zongzi es un símbolo de buena suerte en el Año Nuevo. Como dice el refrán, "Zongzi es el año de la escuela secundaria (Zongzi)". El Año Nuevo Zongzi durante el Festival del Bote del Dragón es diferente al de Liang Zongzi. Tiene rellenos, algunos son grandes y otros pequeños, algunos son largos y otros cortos, algunos son redondos y otros planos. Después de pelar las hojas, la piel es arroz glutinoso y el relleno es frijol mungo y carne de cerdo. Algunas personas utilizan sus comidas favoritas como relleno.
4. Matanza de cerdos: Landong de Lianhua en el condado autónomo de Gongcheng Yao, Xinhe en Xiling y Shui'an Village en Guanyin tienen la costumbre de matar cerdos durante el Año Nuevo. Después del día 30 del Año Nuevo Lunar, se presentará el animado espectáculo de matanza de cerdos. Elige la mejor carne, fríela o guisala, cocínala con cuidado, luego sírvela con una copa de vino e invita a amigos y familiares a comer el primer trozo de carne fresca después del sacrificio del cerdo.
5. Tangyuan: Los sureños comen bolas de arroz glutinoso en diversas variedades durante el solsticio de invierno, Xiaonian, Año Nuevo y el Festival de los Faroles.
6. Castañas de agua: La caña de azúcar y las castañas de agua son indispensables para las antiguas estufas de sacrificio de Fuzhou, que significa "dulce". La castaña de agua es un homófono en el dialecto de Fuzhou, que significa "la buena suerte dura desde el principio del año hasta el final del año".
7. Veinticuatro Grupos: "Comer bolas de masa las 24 horas del día" es una costumbre en muchos lugares de Jiangnan, lo que significa reunión familiar. En Suzhou, cada año, el día 24 del duodécimo mes lunar, es imprescindible preparar, entregar y comer bolas de masa. El sacrificio más importante en las cocinas de la gente de Suzhou son las bolas de masa, que solían llamarse "veinticuatro bolas de masa". Las "veinticuatro bolas de masa" están hechas de harina de arroz glutinoso y rellenas con carne fresca, pasta de frijoles, rábano rallado, etc. Las albóndigas al vapor están marcadas con formas redondas, cuadradas o de pétalos para distinguir los diferentes rellenos.
Debido a las diferentes costumbres y hábitos en diferentes lugares, su fecha también es diferente:
Sur:
La mayoría de las zonas del sur: el día veinticuatro. del duodécimo mes lunar.
En las zonas de Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y Jiangxi: el día de adoración al Dios de la Cocina el día 24 del duodécimo mes lunar se llama "Sacrificio a la Estufa", y el día antes de Nochevieja se llama "Nochevieja Lunar", que es lo opuesto al "Año Nuevo Lunar". Aquí, "Nochevieja Lunar" y "Nochevieja Lunar" se refieren a todo el día, no necesariamente a la noche, y no existe el llamado "Año Nuevo Lunar".
Provincia de Taiwán: el día antes de Nochevieja.
Zona de Nanjing: El decimoquinto día del primer mes lunar es el Festival de los Faroles (Festival de los Faroles)
En algunas zonas, existe la costumbre de enviar regalos al Dios de la Cocina el día de Día 22 del duodécimo mes lunar, que se ha convertido en un pequeño año nuevo en esta zona.
Norte:
La mayoría de las zonas del norte de China: el día 23 del duodécimo mes lunar.