Liang le dijo: "¡Oye! ¡Está bien! ¿Cómo es que tus habilidades son tan buenas?"
Mi maestro dejó el cuchillo y respondió: "Exploro las leyes de las cosas. Ha superado la búsqueda de tecnología para el sacrificio de ganado. "Cuando comencé a sacrificar ganado, solo veía la vaca entera (no conocía la estructura de la vaca). Tres años después, ya no se ve la vaca entera. Ahora cuando los ministros están sacrificando la vaca, sólo necesitan tocar el cuerpo de la vaca con su espíritu, sin mirarla con los ojos, así como los órganos de los sentidos dejan de moverse y se mueven con su espíritu y voluntad. Seguir la estructura de grano de la vaca, dividir los grandes espacios entre los huesos y músculos y hacer el cuchillo a lo largo de los agujeros entre las articulaciones son todos siguiendo la estructura original de la vaca. El cuchillo utilizado para matar a la vaca no ha tocado el lugar donde se conectan los meridianos, ni donde se juntan los músculos adheridos a los huesos, y mucho menos los huesos grandes del muslo. Los chefs expertos cambian su cuchillo cada año porque lo utilizan para cortar carne. El chef promedio necesita reemplazar un cuchillo cada mes porque se usa para cortar huesos. Ahora el cuchillo del sirviente tenía 19 años y había matado a miles de cabezas de ganado, pero la hoja parecía recién afilada con la piedra de afilar. Hay huecos en las articulaciones de la vaca, pero la hoja no es gruesa. Si está utilizando una hoja tan delgada para apuñalar una junta con un espacio, debe ser generoso al pasar la hoja.
Hay espacio, por lo que después de 19 años de uso, la hoja todavía parece como si acabara de afilarse con la piedra de afilar. Aun así, cada vez que me encuentro con un lugar donde se entrelazan músculos y huesos y es difícil conseguir un cuchillo allí, me asusto mucho y soy cauteloso. Mis ojos estaban enfocados y mis movimientos se ralentizaron. Con un ligero movimiento del cuchillo, la carne y la sangre se separaron con estrépito y se esparcieron por el suelo como un montón de barro. Me quedé allí, cuchillo en mano, mirando a mi alrededor con orgullo este éxito, luciendo despreocupado y contento. Limpia el cuchillo y guárdalo. "
Liang le dijo: "¡Está bien! Escuché mis palabras y aprendí a mantener una buena salud. ”