Cómo hacer dulces de sésamo

El caramelo de sésamo, también conocido como halva, se originó a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing. Es un dulce con una larga historia y una artesanía exquisita. El caramelo de sésamo es de color beige, de forma cilíndrica y recubierto con semillas de sésamo. El bocado es dulce, crujiente y delicioso, y es amado por personas de todo el mundo. No sólo es rico en nutrientes, sino que también puede tratar la indigestión, los resfriados, la tos y otras enfermedades, y es adecuado para ancianos y niños. Hoy compartiré con ustedes el proceso de hacer dulces de sésamo, con la esperanza de brindarles una comprensión más profunda sobre los dulces de sésamo.

1. Triture el maíz, agregue agua a hervir, póngalo en malta para la fermentación, exprima el agua azucarada después de la fermentación y hierva repetidamente mientras revuelve.

En segundo lugar, hierve el azúcar hasta cierto nivel, usa palillos para escoger un poco de color, mira la imagen, si queda crujiente y duro, luego mételo en la boca al gusto. El azúcar hervido es de color rojo oscuro y en algunos lugares se le llama "azúcar viejo".

3. Utilice una cuchara de madera para colocar el "azúcar viejo" en una olla especial y luego llévelo a la sala de espera.

En cuarto lugar, ponemos el azucarero debajo del hornillo y cogemos un trozo de vez en cuando.

5. Por miedo a enfriarse durante el proceso de extracción, el "azúcar viejo" se colgó de los pilares del vaporizador y se dobló y estiró. Luego, dos personas lo doblaron y estiraron repetidamente 12 veces, creando 72 agujeros. , lo que hace que el azúcar quede uniformemente espeso. El proceso de extracción del azúcar es muy bonito y novedoso, porque es difícil verlo claramente en la niebla del taller.

6. Cuelga el caramelo dibujado en la pared y espera a que se enfríe.

7. Cortar en secciones (use un cuchillo especial para cortar el azúcar en trozos pequeños de igual longitud y reutilice los restos sin formar la próxima vez)

8. aire caliente Hasta que la superficie esté húmeda, luego enróllelo hacia adelante y hacia atrás en la sartén de sésamo frito para que se pegue uniformemente.

9. Después de completarlo exitosamente, comience a pesar y empacar.