1. Triture el maíz, agregue agua a hervir, póngalo en malta para la fermentación, exprima el agua azucarada después de la fermentación y hierva repetidamente mientras revuelve.
En segundo lugar, hierve el azúcar hasta cierto nivel, usa palillos para escoger un poco de color, mira la imagen, si queda crujiente y duro, luego mételo en la boca al gusto. El azúcar hervido es de color rojo oscuro y en algunos lugares se le llama "azúcar viejo".
3. Utilice una cuchara de madera para colocar el "azúcar viejo" en una olla especial y luego llévelo a la sala de espera.
En cuarto lugar, ponemos el azucarero debajo del hornillo y cogemos un trozo de vez en cuando.
5. Por miedo a enfriarse durante el proceso de extracción, el "azúcar viejo" se colgó de los pilares del vaporizador y se dobló y estiró. Luego, dos personas lo doblaron y estiraron repetidamente 12 veces, creando 72 agujeros. , lo que hace que el azúcar quede uniformemente espeso. El proceso de extracción del azúcar es muy bonito y novedoso, porque es difícil verlo claramente en la niebla del taller.
6. Cuelga el caramelo dibujado en la pared y espera a que se enfríe.
7. Cortar en secciones (use un cuchillo especial para cortar el azúcar en trozos pequeños de igual longitud y reutilice los restos sin formar la próxima vez)
8. aire caliente Hasta que la superficie esté húmeda, luego enróllelo hacia adelante y hacia atrás en la sartén de sésamo frito para que se pegue uniformemente.
9. Después de completarlo exitosamente, comience a pesar y empacar.