Estándares de ejecución para maquinaria y equipos de procesamiento y fritura de carne: El sistema de control del circuito del equipo debe ser seguro, confiable y preciso en su funcionamiento. Todos los conectores eléctricos deben estar firmemente conectados y los botones de operación deben estar numerados. ser flexible y tener botones de parada de emergencia. La pantalla de la luz indicadora debe ser normal y cumplir con los requisitos de GB5226.1. Los cables conductores en el equipo para freír no deben estar expuestos. Para el control de la temperatura, el gradiente de ajuste de temperatura del medio de transferencia de calor del equipo para freír debe ser ≤2°C; la tasa de aumento de temperatura del medio de transferencia de calor del equipo para freír debe ser ≥6°C/min. La temperatura de la carcasa del equipo para freír es ≤45 ℃. La tasa de calificación de alimentos cocidos y fritos debe ser ≥80% y la calidad de los productos calificados debe cumplir con los requisitos de la norma GB16565-2003. La resistencia de aislamiento medida cuando se aplican 500 V CC entre el conductor del circuito de alimentación y el circuito de protección a tierra no debe ser inferior a 1 MΩ. Calidad de la apariencia: las piezas tratadas en la superficie deben tener un color uniforme y estar libres de defectos como ampollas, capas, manchas y óxido. Protección de seguridad, el equipo para freír debe tener dispositivos de protección de seguridad y se deben colocar señales de advertencia. En particular, evite quemaduras, incendios y fugas eléctricas. Los equipos para freír deben cumplir con las normas GB16798 "Seguridad e higiene de equipos y equipos alimentarios". El equipo debe ser resistente al calor, a los productos químicos y a la acción mecánica, fácil de limpiar y desinfectar, y debe cumplir con los requisitos de higiene de los alimentos y el color del equipo no debe afectar la evaluación de la calidad del producto ni la contaminación;
Las piezas utilizadas en la superficie del equipo deben tener un buen rendimiento de procesamiento (flexibilidad, capacidad de corte, soldabilidad, dureza superficial, capacidad de molienda) 5.19 Fuente de calor (calentamiento o combustión) utilizada en el equipo de fritura El sistema debe cumplir con regulaciones de licencia de producción pertinentes, incluida la electricidad, el gas, el combustible y el carbón (carbón vegetal). Los alimentos fritos con equipos para freír no deben tener índice de ácido, índice de peróxido, índice de carbonilo, etc. debido al arsénico total, plomo y microbios. Los indicadores superan los requisitos de los estándares GB16565-2003.