Métodos de suplementación nutricional para la tuberculosis
1. Alta energía térmica
La tuberculosis es una enfermedad crónica que agota la energía y requiere más energía térmica que las personas normales. Generalmente se requiere aportar 30 kcal de calorías por kilogramo de peso corporal al día, y el total de calorías a lo largo del día ronda las 2.000 kcal. Los trabajadores físicos ligeros consumen 40 kcal por kilogramo de peso corporal, 2.400 kcal por día. Se debe alentar a los pacientes a consumir la mayor cantidad de azúcar posible, lo que no solo puede complementar la energía térmica sino también ahorrar proteínas.
2. ¿Suficiente calcio
¿Aparece la tuberculosis durante el proceso de curación? ¿Calcificación? Necesita mucho calcio, así que coma más alimentos ricos en calcio. Entre varios alimentos, la leche y los productos lácteos tienen el mayor contenido de calcio y sus iones de calcio se absorben fácilmente, lo que los convierte en la mejor opción para la suplementación con calcio. Independientemente de hombres, mujeres, mayores o jóvenes, beber leche todos los días o con regularidad y consumir productos lácteos son métodos dietéticos importantes para garantizar la ingesta de calcio del cuerpo.
3. Rico en proteínas
La tuberculosis consume una gran cantidad de proteínas. La proteína es un nutriente importante para la reparación de los tejidos y es beneficiosa para la curación de las lesiones y la recuperación del organismo enfermo. La ingesta diaria de proteínas de los pacientes con tuberculosis debe ser de 1,2 a 1,5 g por kilogramo de peso corporal, y la ingesta diaria total es de 80 a 100 g, de los cuales deben ser proteínas de alta calidad como carne, productos acuáticos, huevos, leche y productos de soja. Representan la proteína más del 50% de la ingesta total.
4. Alto contenido en vitaminas
Se deben complementar las vitaminas a, b, cy d. La vitamina A puede mejorar la inmunidad humana; la vitamina D puede promover la absorción de calcio; la vitamina C es beneficiosa para la curación de lesiones y la síntesis de hemoglobina puede acelerar diversos procesos metabólicos en el cuerpo y aumentar el apetito. Las verduras y frutas frescas son las principales fuentes de vitaminas. La leche, los huevos y los despojos son ricos en vitamina A; la levadura, los cacahuetes, los frijoles y la carne magra contienen vitamina B6. Tomar el sol o realizar actividades al aire libre son buenas formas de aumentar la vitamina D, por lo que su dieta diaria debe incluir suficientes micronutrientes esenciales proporcionados por diversas verduras, frutas y hongos para mejorar la función inmunológica del cuerpo.
5. Alto contenido de fibra dietética y agua
Una cantidad adecuada de fibra dietética y agua son medidas necesarias para mantener el equilibrio ácido-base, suavizar las heces y prevenir la absorción de toxinas. Las verduras frescas, las frutas y los cereales integrales son ricos en fibra dietética.
6. Menos grasa
Aunque la grasa puede proporcionar más energía, demasiada grasa aumentará la carga sobre el sistema digestivo, especialmente el hígado, afectando así el apetito. Las personas con trastornos digestivos deben limitar su consumo de grasas. Generalmente, el aporte de grasa no debe exceder 1 gramo por kilogramo de peso corporal por día, siendo preferible el aceite vegetal.
7.Alimentos opcionales
Carne magra, huevos, leche fresca, pescado de agua dulce, tortuga de caparazón blando, cala, raíz de loto, azucena, ñame, manzana, pera, etc. , ajustar las recetas según los hábitos y gustos alimentarios del paciente, prestar atención a la diversidad de los alimentos y al color, aroma, sabor y forma de los alimentos, y limitar el consumo de carne de cordero, perro, faisán, carpa, pescado de mar, pescado con cebolla, pescado salado, pepinillos y canela.
Recetas nutricionales para enfermos de tuberculosis
1. Sopa de pulmón de cerdo y maní
Ingredientes: 500 gramos de pulmón de cerdo, 100 gramos de maní y 10 gramos de vino de arroz. 12 g de jengibre, sal, ajo, salsa de soja, cebolla verde.
Elaboración: Lavar los pulmones del cerdo, ponerlos en agua hirviendo para quitarles la sangre, cortarlos en trozos y reservar. Lave el jengibre, córtelo en rodajas, póngalo en la olla con el maní, agregue una cantidad adecuada de agua de café, hiérvalo primero a fuego alto, luego cocine a fuego lento y luego agregue el condimento una vez que esté bien cocido.
2. Hongo dorado
Ingredientes: 6 gramos de hongo blanco, 1 huevo, 50 gramos de azúcar de roca.
Método: Primero remojar el hongo blanco en agua tibia, quitar las impurezas después del remojo, agregar una cantidad adecuada de agua a la olla y llevar a ebullición a fuego alto, luego agregar azúcar de roca y cocinar a fuego lento. . Finalmente, bata los huevos, vierta en un bol y revuelva, luego agregue a la sopa de hongos blancos y revuelva uniformemente hasta que hierva.
3. Sopa de Ginkgo, Ginseng y Pollo
Ingredientes: 20 gramos de pepino de mar, 30 gramos de ginkgo, 1200 gramos de gallina, 10 gramos de jengibre, 5 cebolletas, 10. gramos de rábano y jengibre.
Preparación: Lavar el pepino de mar con agua limpia, cortarlo en rodajas y reservar; blanquear la cáscara de ginkgo en agua hirviendo; Poner el pollo en una cacerola, agregar el rábano, el jengibre y la cebolla, agregar el pepino de mar y el ginkgo, cocinar hasta que esté medio cocido, cocinar por media hora más, finalmente agregar un poco de sal y servir.
4. Grulla Cordyceps y Codorniz
Ingredientes: 2 codornices, 8 gramos de cordyceps, 300 gramos de caldo de pollo, 5 gramos de jengibre, 5 cebolletas y la cantidad adecuada de sal. .
Elaboración: Dar la vuelta a las pinzas y las vísceras de las codornices, blanquearlas en agua hirviendo, dejarlas enfriar y reservar. Corta la cebolla en rodajas, el jengibre en rodajas y reserva. Lavar el Cordyceps sinensis y meterlo en la panza de la codorniz, atarlo bien con hilo, añadir el jengibre, la cebolleta, la sal y el caldo de pollo y cocinar al vapor durante 40 minutos.
Alimentos tabú para la tuberculosis
1. Pimienta
La pimienta es picante y picante, y no debe ser consumida por personas con deficiencia de yin y fuego excesivo. "Haiyao Materia Médica" dice:? No es aconsejable tomar demasiado, ya que puede dañar los pulmones. ? "Dieta de interés de vida" también dijo:? Comer demasiados líquidos calientes y secos consumirá Qi y dañará el Yin. ? La mayoría de los pacientes con tuberculosis pulmonar tienen una constitución caracterizada por la deficiencia del yin y el exceso de fuego en la medicina tradicional china y deben evitarse. Los chiles y los pimientos tampoco son comestibles.
2. Café
Los expertos en salud creen que el café en sí es un alimento caliente y algunos pacientes con tuberculosis tienen una constitución de deficiencia de Yin o una constitución de calor húmedo. ¿El calor del café simplemente ayuda a los pacientes con tuberculosis a aumentar su tamaño corporal? ¿Hace calor? enfermedad. Por tanto, los pacientes con tuberculosis no pueden beber café.
3. Energía
El jengibre no es apto para todos. Por ejemplo, aquellos con deficiencia de yin y fuego excesivo, ojos rojos y calor interno no son aptos para comer jengibre. Además, para pacientes con tuberculosis, úlceras gástricas, ántrax, neumonía, colecistitis, pielonefritis, absceso pulmonar, diabetes, hemorroides y otras enfermedades, si consumen jengibre, es fácil afectar la estabilidad de su condición.
4. Espinacas
Los pacientes con tuberculosis no deben comer más espinacas. La razón es que las espinacas son ricas en ácido oxálico. Según mediciones, cada 100 g de espinacas contienen 360 mg de ácido oxálico. Después de que el ácido oxálico ingresa al cuerpo humano, se combina fácilmente con el calcio para formar oxalato de calcio insoluble, que no puede absorberse, lo que provoca una deficiencia de calcio en el cuerpo humano y retrasa la recuperación de la enfermedad. Por lo tanto, los pacientes con tuberculosis deben comer menos espinacas o ninguna.
5. Color canela
La canela es un condimento alimenticio picante y cálido. "Medicina Tradicional China de Sichuan" dice:? Es de naturaleza picante, de sabor dulce, menos tóxico y no deben tomarlo personas con deficiencia de yin y fuego excesivo. ? La constitución de los pacientes con tuberculosis se debe principalmente a una deficiencia de Qi y Yin, o a una deficiencia de Yin y un exceso de fuego, así que no lo tomes.
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