1. Tiramisú de Taro
Hervir el azúcar hasta que hierva y la yema se ponga blanca. Verter el almíbar y remover dos veces. Batir suavemente el mascarpone, añadir la pasta de yema de huevo en dos tandas y batir a velocidad baja. Una vez que la gelatina se haya ablandado, verterla en la lagoa de queso. Divida la nata montada en 7,8. Agrega la crema fresca a la masa de queso en tres tandas y revuelve uniformemente. Los bizcochos se sumergen en café y se cuecen al vapor con camote morado y pasta de taro. La pasta suave de taro y la pasta de queso suave se agregan con leche condensada. Cubra con los dedos, el puré de taro y el queso.
2. Tarta de queso con taro
Añadir limón y azúcar a las claras y convertirlas en anzuelos. Remueve la crema de yema de huevo 2 veces. Vierte en el molde y realiza el método de baño maría a 160 grados durante 10 minutos. Remueve el puré de patata en polvo y la leche azucarada, ponlo en el molde y añade la yema de huevo al yogur. Mezclar bien y agregar la harina y la maicena.
3. Hervir el taro en una olla de cobre
1 huevo, 50 g de harina integral, 40 g de leche, 5 g de sustituto de azúcar, 1 g de levadura en polvo, 0,5 g de sal.
Remueve hasta formar una pasta, aplica una capa de aceite en una sartén antiadherente, vierte la masa y voltea después de que burbujee. Espera otros 15 segundos después de darles la vuelta, y la cantidad de 6 bizcochos será exactamente tres. Agregue taro al vapor, azúcar, leche y almidón de camote morado y revuelva hasta obtener un puré. Cubra la base del pastel con pasta de taro y doble el otro trozo de pastel.
4. Rollitos de queso doble taro
Mezclar la harina de arroz glutinoso con la fécula de maíz y el azúcar. Agrega la leche y mezcla bien. Colar, verter en un bol y cocinar al vapor durante 20 minutos. Mientras esté caliente, agregue la mantequilla y amase hasta que quede suave. Dividir en 2 porciones. Agregue almidón de camote morado en una porción y amase uniformemente. Amasar el puré de taro y la harina de camote morado hasta formar una bola y refrigerar en film transparente. Revolver el queso y el azúcar y refrigerar en film transparente. Unte harina de arroz glutinoso cocido para evitar que se pegue. Use un rodillo para aplanar la masa, agregue el relleno de queso taro y forme tiras pequeñas.
5. Tarta de aire de crema de taro
Remueve el aceite y la leche hasta emulsionar. Tamiza la harina baja en gluten y revuelve hasta que no quede harina seca. Agrega las yemas de huevo y bate hasta que quede suave. Agrega el azúcar en polvo a las claras en tres porciones y envía al gancho neutro. Tomar 1/3 de la crema de clara de huevo, agregar la pasta de yema y remover uniformemente, batir la nata uniformemente y utilizar una manga pastelera. Pon la masa en una bolsa de flores y hornéala en una bandeja para horno a 150 grados durante 23 minutos. Añade la pasta de taro y la leche condensada.
Pon un círculo de pasta de taro y un círculo de nata para montar.
6. Taro, frijoles con miel y chips de sésamo.
Harina de arroz glutinoso, almidón de maíz, harina de camote morado, azúcar fina y leche. Revuelva uniformemente, filtre una vez y cubra con film transparente. Y meter en el microondas durante tres minutos, sacar y añadir la mantequilla y amasar uniformemente. El queso crema, el azúcar en polvo, la crema ligera y batir bien. Batir la pasta de taro, el polvo de camote morado, el azúcar en polvo, la leche condensada y la leche hasta que estén bien combinados. Vierta el queso crema y bata bien. Divida la piel en ocho partes iguales, extiéndala, úntela con pasta de taro, espolvoree con miel y frijoles rojos para envolver y finalmente espolvoree con almidón de camote morado.
6. Puré de patatas con taro salteado
Vierta la harina de arroz glutinoso, la fécula de maíz y el azúcar y revuelva con un batidor. Vierta la mantequilla, continúe revolviendo hasta que quede suave, póngala en una olla a vapor y cocine el taro al vapor durante 30 minutos. Tritúrelo, agregue leche, azúcar y camote morado en polvo, y use una cuchara para mezclarlo hasta obtener una pasta fina de taro. Enfriar un poco las patatas, amasarlas con las manos, luego cortarlas en gajos y aplanar la masa. Envuelva la abertura con un panecillo y luego cúbrala lentamente con harina de frijol.
7. Mini bolas de queso Taro Matcha
Revuelve el queso crema ablandado, el azúcar en polvo y el matcha en polvo hasta que quede suave. Divídalo uniformemente en 10 g, congélelo durante media hora y revuelva uniformemente con el puré de taro, el almidón de camote morado, el azúcar fina y la leche en polvo. Dividir uniformemente en 10 g, aplanar, envolver en relleno de queso matcha y enrollar en harina de camote morado.