Corvina amarilla de Zhoushan, manjar especial
La corvina amarilla de Zhoushan se puede dividir en corvina amarilla pequeña y corvina amarilla grande. La corvina amarilla pequeña también se llama corvina amarilla pequeña fresca, corvina amarilla grande y corvina amarilla grande. Se puede estofar, guisar, freír, salar, etc. Después de salar y secar la corvina amarilla fresca, se la llama corvina amarilla, también conocida como "corvina blanca". La corvina amarilla grande con verduras encurtidas es un plato casero utilizado por la gente de Zhoushan para entretener a los invitados. El cerdo asado con carpa plateada es el plato local más distintivo que se utiliza para entretener a los invitados en la zona de pesca de Zhoushan. También vale la pena probar la sopa de corvina amarilla con copos de nieve.
Cangrejos nadadores
Hay muchos tipos de cangrejos en las pesquerías de Zhoushan, entre los cuales Portunus trituberculatus tiene los recursos más abundantes y el mayor rendimiento. Los cangrejos nadadores comienzan a acumular grasa (grasa) en sus cuerpos después del noveno mes del calendario lunar para prepararse para pasar el invierno. Los cangrejos que se pescan en esta época se llaman "cangrejos de pasta". Son regordetes, de la mejor calidad y ricos en nutrientes. Son un buen acompañante de la comida y del vino.
El cangrejo nadador se cocina principalmente al vapor. Las formas comunes de comer cangrejo nadador con tres verrugas incluyen: cangrejo vivo en una vaporera, cangrejo asfixiado, cangrejo estofado y cangrejo nadador con aceite de cebolla verde. Además, el método tradicional de procesamiento local es pelar los cangrejos y luego agregarles sal para hacer pasta de cangrejo, sopa de cangrejo o pasta de cangrejo, o lavar la pasta de cangrejo y remojarla en agua salada, lo que se llama "cangrejo asfixiante".
Pompano
El pompano tiene una cabeza pequeña pero grande, un cuerpo plano y una aleta caudal bifurcada, por lo que también se le llama "pez bifurcado".
Pompano es uno de los “seis tesoros del mar”. Los más comunes son la palometa estofada y la palometa al vapor, mientras que la palometa al vapor y la palometa ahumada son platos famosos que utilizan la palometa como materia prima. Además, hay palometa seca, palometa blanca con cebolleta, palometa agridulce, palometa frita con salsa, etc.
Cola de pelo de Zhoushan
En comparación con la cola de pelo de otros lugares de Zhoushan, la cola de pelo no tiene una textura ósea grande y es conocida como "la mejor cola de pelo del mundo". A menudo cocinado al vapor, es fresco pero no tiene pescado. Los platos comunes incluyen el fragante pescado de cola de pelo y el pescado de cinta de rábano.
Para picar, recomendamos el mejor tofu apestoso de Zhoushan, frente a la Universidad para Personas Mayores en el distrito de Dinghai. En un pequeño callejón, la tienda es muy pequeña. Está rodeada de varios estudiantes y personas de mediana edad y mayores todas las tardes. Los puestos cierran cuando se agotan. (Definitivamente desaparecerá después de las 7 p.m.)
Se dice que los mejores panqueques de manteca de cerdo y cebolleta de las islas Zhoushan se encuentran al borde de la carretera en el condado de Yancang, distrito de Dinghai. En un pequeño puesto, una pareja prepara pasteles. (De tarde a noche, cuando no llueve mucho) 7
Yimao, redondo con relleno de cerdo, rectangular con relleno de aceite de cebollino.
Los puestos de mariscos de la isla tienen los mejores mariscos de Zhoushan, y hay muchos puestos de mariscos por la noche. Frente a cada puesto de comida, hay varios tipos de mariscos a los que es fácil sobrevivir. Este es simplemente un pequeño museo de vida marina. Hay conchas de mar, camarones, caracoles de herradura, caracoles de sésamo, cangrejos nadadores, corvina amarilla pequeña, fletán, mero, caracol frito, pescado con cabeza de tigre estofado, corvina amarilla pequeña al vapor, cola de pelo, bergamota y langostinos fríos.