La santificación es un método especial, utilizado principalmente para comer fideos. Su fragancia y retrogusto interminable son sus principales características. No es difícil hacer carne picada y sofreírla con diversos condimentos, vinagre balsámico y chile. A temperatura ambiente, debido a su larga vida útil, el saozi no solo se usa para hacer pasta, sino que también se puede usar para cocinar y reemplazar la carne de cerdo fresca desmenuzada.
El champú es la salmuera que se vierte sobre los fideos al comer fideos. La gente de Shanxi, Shaanxi y Gansu generalmente dice que está avergonzada, no amargada. Fideos Qishan Saozi Los fideos Qishan Saozi tienen una larga historia y ya eran muy famosos en la dinastía Qing. Es famoso por ser fino, suave, brillante, frito, fino, picante, ácido, picante y fragante. Está elaborado con harina blanca refinada, carne de cerdo, azucenas, huevos, hongos, tofu, brotes de ajo y otros condimentos.
La leyenda de los fideos con carne picada de cerdo
Los fideos saozi son un snack en Shaanxi. Hay decenas de variedades, entre los cuales los fideos saozi Qishan son los más famosos. Las características de los fideos de cerdo picados son que los fideos son delgados y de grosor uniforme, la carne picada es deliciosa y los fideos de sopa son brillantes y rosados. Los fideos Qishan Saozi tienen un sabor local particularmente fuerte. Tiene las características de fino, duro, ligero, masticable, ácido, picante y fragante, y es flexible y suave.
Los fideos con carne de cerdo picada se desarrollaron a partir de los fideos de la longevidad en la dinastía Tang. "Notas varias de Jue" dice que la gente de la dinastía Tang solía comer pasteles de sopa en sus cumpleaños, razón por la cual la gente en el mundo vive más tiempo. Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang, apareció como invitado con su poema "Remaining Clouds" y estaba comiendo pasteles de sopa. Los alimentos como los fideos se llamaban pasteles de sopa en la dinastía Tang. El pastel de sopa mencionado en el poema de Liu son los fideos de la longevidad. En la dinastía Tang era un buen lugar para entretener a los invitados. Se dice que cuando Su Dongpo era funcionario en Shaanxi, le gustaba especialmente este tipo de fideos y escribió un poema alabandolos. Quería ser fabricante de pasteles de sopa, pero le preocupaba escribir el libro equivocado.