Ingredientes: tiras de tarta de arroz, tortas de arroz rellenas de queso, croquetas de pescado, huevos cocidos, cebolla, zanahoria, bolitas de sepia, sal, salsa picante, salsa de tomate.
Pasos:
Paso 1. Las tortas de arroz que compras se sellan y envasan, las rompes y las sumerges en agua durante unos diez minutos. Remojé las tiras de pastel de arroz y el pastel de arroz Zhixin juntos.
Paso 2. La torta de pescado es una tira larga, escrita en trozos pequeños, no demasiado pequeños, que afectarán fácilmente el sabor. Corta las bolas de sepia por la mitad, de lo contrario no será fácil de absorber. el sabor.
Paso 3, salsa picante y salsa. Solo un poquito de zanahoria y cebolla está bien, no le puse mucha porque no es muy comestible como guarnición. Yo usé una salsa condimentada, si usas salsa de tomate normal necesitarás agregar un poco más de azúcar. Para la salsa picante, utilicé la salsa para pastel de arroz que vino cuando compré los pasteles de arroz. Creo que la diferencia entre la salsa para pastel de arroz y la salsa picante coreana común es la adición de un poco de azúcar y algo de acidez. Y esta salsa picante no es demasiado picante.
Paso 4. Calienta el aceite en la olla. No uses demasiado aceite ya que tendrá un sabor grasoso. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite hasta que las cebollas empiecen a ablandarse y sofreír las tortas de arroz. Utilizo aceite para ensalada y no veo que el pastel de arroz cambie de color, solo necesita estar un poco suave.
Paso 5. Añade agua hasta cubrir la torta de arroz. Si es poca, el agua no será suficiente. Si es mucha, la torta de arroz se ablandará y quedará mucha sopa. Agrega una cucharada de sal al gusto. Debido a que la salsa y la salsa picante de pastel de arroz que se usan tienen sal, solo agregue un poco menos. Tengo una opinión aquí. He visto a otras personas enseñarte a agregar granos de pimienta de Sichuan o pimienta, pero no recomiendo agregarlos cuando los agregues y los comas, se sentirá como un plato casero. La pimienta robará especialmente el sabor de la salsa picante. Lo mejor es no dejarlo ir.
Paso 6. Espera a que el agua hierva un poco antes de añadir las croquetas de pescado, las bolitas de sepia y los huevos duros. Debido a que las tortas de pescado y las bolas de sepia se ablandarán si se cocinan durante mucho tiempo, lo que afectará el sabor, es mejor esperar hasta que la torta de arroz comience a ablandarse antes de agregar las tortas de pescado. Parece que hay muy poca agua en este momento, por lo que no es necesario agregarla.
Paso 7. Agrega la salsa picante y la salsa. Puse la bolsa de salsa picante que vi antes porque prefiero los pasteles de arroz picantes. En consecuencia, agregue menos sal. Puse menos salsa, aproximadamente una cucharada, pero demasiada sería demasiado dulce. Hay otro problema aquí. Una vez comí pasteles de arroz fritos muy dulces afuera y realmente no sabían bien. Cuanto más comía, más bebía. Entonces dejé de agregar azúcar, había suficiente dulzura en la salsa picante y en la salsa. Si te gusta dulce y picante, puedes añadir azúcar tú mismo, pero se recomienda precaución.
Paso 8. Después de agregar los condimentos, reduce el fuego a fuego lento. Durante este período, use una cuchara para revolver en círculos a lo largo del fondo de la olla para evitar que se pegue al fondo, y no la voltee ya que hará que el pastel de arroz se vea feo. Espere hasta que la sopa esté casi reducida pero aún quede en el fondo. Si las galletas de arroz empiezan a ablandarse y a caerse, pero todavía hay mucha agua y la sopa todavía está pegajosa, entonces hay demasiada agua, simplemente use fuego alto para reducir el jugo. Sírvelo y disfrútalo.