Hace mucho tiempo, una familia de Qishan se casó con una nuera hermosa, inteligente, trabajadora y de buen comportamiento. El día después de que la nueva nuera llegó a la casa de su marido, preparó una comida de fideos para toda la familia. Después de comer, toda la familia elogió los fideos por ser suaves y deliciosos. Más tarde, mi cuñado fue admitido en el cargo oficial e invitó a sus compañeros y amigos a su casa, y le pidió a su cuñada que cocinara los fideos más deliciosos para todos. Después de comer, todos se llenaron de elogios. A partir de entonces se hizo famosa la "cara de cuñada". Debido a que este tipo de "fideos de tía" deben cubrirse con albóndigas al vapor, la gente también los llama "albóndigas al vapor".
Los fideos Saozi son una pasta tradicional de la zona de Guanzhong en Shaanxi. Los fideos Qishan Haozi, en particular, tienen una larga historia y son famosos por ser finos, duros, ligeros, fritos, finos, masticables, ácidos, picantes y fragantes. Sus características son: fideos finos, de espesor uniforme, frescos y fragantes, aceite rojo, sopa agridulce, dura y refrescante, apta para todas las edades.