Muchas formas de hacer bollos de flores al vapor:
1 Bollos de flores al vapor
Ingredientes principales: harina, levadura
Accesorios: tibios agua, Levadura de arroz roja en polvo.
1. Prepara la harina, disuelve la levadura con agua tibia y agrégala lentamente a la harina, revuelve hasta obtener una masa suave y divídela en dos partes.
2. Añade una pequeña cantidad de levadura roja en polvo de arroz en una porción, amásala hasta obtener una masa suave y rosada, cúbrela con film transparente y reserva.
3. Primero, toma 8 gramos de masa blanca y forma 6 bolas. Usa tu dedo índice para presionar la masa pequeña y redondeada y darle forma de pétalo.
4. Toma una cantidad adecuada de masa rosa y enróllala en rodajas finas. Utiliza un molde redondo para darle forma redonda. Puedes controlar el tamaño tú mismo y cortarla en seis partes en promedio. .
5. Dobla cada triángulo pequeño por la mitad como se muestra en la imagen.
6. Colocar uniformemente sobre la masa blanca moldeada.
7. Coloque una masa redonda rosada de 8 g en forma en el medio y déle forma a los bollos de flores al vapor. Haga todo en secuencia.
2. Bollos de hoja al vapor
Ingredientes: 300g de harina de trigo, 3g de levadura, 15g de azúcar, 15g de aceite de cocina, 1g de refresco.
Accesorios: 100g de lechuga, 160ml de agua.
1. Lavar la lechuga, ponerla en un robot de cocina después de lavarla, añadir 160 gramos de agua para hacer el jugo, filtrar, no dejar residuos y dejarla gruesa.
2. Mezclar 300 gramos de harina de trigo, 3 gramos de levadura, 15 gramos de azúcar, 15 gramos de aceite de cocina y 1 gramo de bicarbonato de sodio, luego agregar 160 ml de jugo de verduras y amasar la harina de trigo. con las manos para que quede suave.
3. Después del amasado básico, pásalo a la tabla de cortar y continúa amasando. En este momento debes seguir amasando que los bollos al vapor queden deliciosos o no depende principalmente del amasado. hasta obtener una masa suave y dura.
4. Utiliza una regla larga para dividir la masa en trozos pequeños.
5. Primero extiéndalo todo, luego estírelo y extiéndalo hasta el parche circular, en comparación con el centro del parche circular, córtelo a lo largo y córtelo en 4 parches pequeños.
6. Apila 4 parches y junta los dos extremos para servir como refrigerio. Haz lo mismo con las 3 piezas restantes. Mueve las 4 piezas hacia adelante para servir como refrigerio. sujeta el medio con palillos Estíralo hacia atrás, baja la cola y ordenala un poco, y saldrá la forma de la hoja.
7. Después de hacerlo en orden, póngalo en una vaporera y despiértelo en un lugar cálido y húmedo durante 30 minutos. Simplemente muévalo con los dedos y el volumen será un poco mayor, pero no. particularmente grande.
8. Poner agua fría en la olla y cocer al vapor. Después de que el agua hierva, encender el fuego durante 12 minutos y cocinar al vapor durante 3 minutos antes de que esté listo.
3. Bollos al vapor de harina de maíz
Ingredientes: 300 gramos de harina de trigo, 100 gramos de maíz.
Excipientes: 10 gramos de azúcar, 2 gramos de álcali comestible.
1. Primero, tome 300 gramos de harina, 100 gramos de maíz y 10 gramos de azúcar. Amasar uniformemente la harina de trigo. Si se siente un poco seca, agregue una cantidad adecuada de agua.
2. Amasar hasta obtener una masa suave.
3. Espolvoree harina seca sobre la tabla de cortar y agregue 2 gramos de álcali comestible. El álcali puede combinar bien la acidez del material y liberar el aroma único de los bollos viejos cocidos al vapor. hasta que la masa esté ligeramente dura.
4. Estirar, diluir, doblar por la mitad y continuar estirando, luego doblar por la mitad y estirar nuevamente. Este bollo de jade al vapor también se puede desmenuzar y comer pieza a pieza. Se recomienda repetir 10. a 20 veces. Esta es la tradición de los viejos bollos al vapor.
5. Después de doblar, continúa amasando la masa hasta formar un trozo, amásala hasta obtener una longitud larga y divídela en porciones pequeñas.
6. Continúe dándole forma redonda.
7. Una vez hecho todo, lo introducimos en la olla hasta que alcance 1,5 veces su volumen.
8. Utiliza una vaporera de agua fría, enciende el fuego alto durante 20 minutos, apaga el fuego y cocina al vapor durante 5 minutos, luego retira de la olla para hacer bollos de maíz amarillo.