1. Vitaminas liposolubles:
1. Vitamina A
La vitamina A, también conocida como alcohol antisequedad ocular, tiene dos tipos: A1 y A2. A1 es la Flavina visual, A2 es 3-deshidroretinol y su actividad es la mitad que la anterior. El hígado es donde se almacena la vitamina A.
La vitamina A está relacionada con la visión oscura. La vitamina A se convierte en retinaldehído bajo la acción de la alcohol deshidrogenasa. El 11-cis retinal se combina con el grupo amino lisina de la opsina para formar rodopsina y se descompone en proteínas totalmente trans retinales y retinales, que se resintetizan en la oscuridad. , forman un ciclo visual.
2. Vitamina D
Vitamina D? También conocida como calciferol y vitamina anti-raquitismo, es un derivado esteroide que contiene una estructura de ciclopentano polihidrofenantreno. Puede ingerirse directamente o convertirse a partir de provitamina D mediante irradiación ultravioleta. El ergosterol en los aceites vegetales y la levadura se convierte en D2 (ergocalciferol) y el 7-deshidrocolesterol debajo de la piel de los animales se convierte en D3 (colecalciferol).
La vitamina D está relacionada con la calcificación de los huesos de los animales. La calcificación requiere suficiente calcio y fósforo, la proporción debe estar entre 1:1 y 2:1, y la presencia de vitamina D. Su función es mantener el metabolismo normal del calcio y el fósforo, por lo que juega un papel sumamente importante en el desarrollo normal de los huesos.
3. Vitamina E
La vitamina E también se llama tocoferol y vitamina antiinfertilidad. Contiene un anillo 6-hidroxicromático y una cadena lateral 16-alquilo, y hay 8 sustituyentes diferentes en su anillo de color. El alfa tocoferol es el más activo.
Existe en la parte no saponificada de los vegetales, germen de trigo y aceites vegetales, y es necesario para la reproducción animal. La degeneración muscular también ocurre cuando es deficiente. El tocoferol se oxida fácilmente y es un buen antioxidante liposoluble. Puede eliminar los radicales libres, proteger los ácidos grasos insaturados y las macromoléculas biológicas, mantener la integridad de las membranas biológicas y retrasar el envejecimiento.
4. Vitamina K
¿Vitamina K? También llamada vitamina antisangrado. Es una sustancia necesaria para mantener la coagulación sanguínea normal. Existen dos tipos de vitamina K natural, K1 y K2, ambas compuestas de 2-metil-1,4-naftoquinona y cadenas laterales de terpeno.
K3 sintético no tiene cadenas laterales. La K1 existe principalmente en las plantas verdes, la K2 existe principalmente en los microorganismos y la vitamina K sintetizada artificialmente, la menaquinona, se llama vitamina K3.
2. Vitaminas hidrosolubles
1. Vitamina B
Las vitaminas del grupo B incluyen principalmente vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, niacina, Ácido pantoténico, ácido fólico, etc., las vitaminas B son sustancias indispensables para favorecer el metabolismo en el organismo y convertir azúcares, grasas, proteínas, etc. en calorías.
2. Vitamina C
También conocida como ácido ascórbico, es lactona del ácido enol L-gulónico y tiene una fuerte acidez. Se oxida fácilmente, es un poderoso antioxidante y también puede usarse como portador redox.
El ácido ascórbico también interviene en la hidroxilación de los aminoácidos. La hidroxilación de prolina y lisina en el colágeno requiere ácido ascórbico como cofactor enzimático. La falta de ácido ascórbico afectará la síntesis de colágeno y la función del tejido conectivo, aumentará la fragilidad capilar y provocará escorbuto.
3. Vitamina T
La principal función de la vitamina T es ayudar a la coagulación de la sangre y a la formación de plaquetas. Debido a este efecto, la vitamina T es importante en la prevención de la anemia y la hemofilia. No se ha establecido la ingesta diaria recomendada. No hay vitamina T disponible en el mercado. No se encontraron efectos secundarios.
4. Vitamina U
Existe en la col, la lechuga, la alfalfa y otras verduras de hoja verde. Tiene un olor especial y un sabor salado y amargo. Es inestable cuando se expone a la luz o al aire durante mucho tiempo. Fácilmente soluble en agua, insoluble en etanol y éter. Las soluciones acuosas son ácidas. Se utiliza principalmente para tratar la úlcera gástrica y la úlcera duodenal. Se puede obtener haciendo reaccionar metionina con yoduro de metilo.
Enciclopedia Baidu - Vitaminas liposolubles
Enciclopedia Baidu - Vitaminas hidrosolubles