Los materiales que deben prepararse con anticipación son: 10 libras de jengibre, una cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de vinagre de arroz, una cantidad adecuada de azúcar, 6 taels de sal y una cantidad adecuada de agua.
Cantidad adecuada de anís estrellado y chiles secos pequeños.
1. Frote el jengibre hasta dejarlo limpio.
2.
3. Añade sal, mezcla bien y deja marinar durante 1 hora.
4. Enjuagar nuevamente y exprimir el agua.
5. Poner en la olla agua, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, anís estrellado, ají seco y mezclar bien.
6. Retirar del fuego, hervir y dejar enfriar.
7. Vierte la marinada fría en el jengibre.
8. Déjalo marinar durante la noche y sirve.
Notas:
Añade una cantidad adecuada de azúcar al agua preparada, luego mezcla bien con jengibre y deja marinar para que tenga mejor sabor.