Cómo encurtir jengibre, cuánta sal se debe agregar por cada diez libras de jengibre.

10 libras de alcachofa de Jerusalén requieren 6 onzas de sal. El método específico es el siguiente:

Los materiales que deben prepararse con anticipación son: 10 libras de jengibre, una cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de vinagre de arroz, una cantidad adecuada de azúcar, 6 taels de sal y una cantidad adecuada de agua.

Cantidad adecuada de anís estrellado y chiles secos pequeños.

1. Frote el jengibre hasta dejarlo limpio.

2.

3. Añade sal, mezcla bien y deja marinar durante 1 hora.

4. Enjuagar nuevamente y exprimir el agua.

5. Poner en la olla agua, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, anís estrellado, ají seco y mezclar bien.

6. Retirar del fuego, hervir y dejar enfriar.

7. Vierte la marinada fría en el jengibre.

8. Déjalo marinar durante la noche y sirve.

Notas:

Añade una cantidad adecuada de azúcar al agua preparada, luego mezcla bien con jengibre y deja marinar para que tenga mejor sabor.