¿De qué materiales están hechas las tripas para embutidos? Introducción a las tripas para embutidos

1. Tripas de celulosa

Fabricadas con fibras naturales como pelusa de algodón, serrín, lino y otras fibras vegetales, no pueden encogerse con el relleno de carne y No son comestibles, se pueden utilizar para envasar embutidos grandes y pequeños, como el embalaje exterior de embutidos de jamón.

2. Tripas de colágeno

Está formada por fibras de colágeno procedentes de la dermis de vacuno y porcino. Es de color beige translúcido, sin costuras y sin agujeros. cuyas propiedades son similares a las tripas naturales, es la única tripa artificial que es comestible.

3. Tripas de plástico

Fabricadas con film de polietileno y polipropileno cloruro de vinilo, sólo se pueden cocinar al vapor y no comer. Dado que las tripas artificiales son más baratas y pueden producirse en masa, todavía representan una cierta proporción en el mercado.