Al entrar en el duodécimo mes lunar, todo el mundo empezará a rellenar salchichas. En el norte, existe la costumbre de encurtirlo en invierno y almacenarlo para el invierno. El clima seco de diciembre es un buen momento para procesar salchichas y tocino. Muchos agricultores han comenzado a preparar los suyos propios y pueden disfrutar de esta deliciosa comida durante el Festival de Primavera. A muchos amigos les gusta comer salchichas, ¡principalmente porque saben bien! La carne de cerdo se envuelve en tripas. El aroma se desborda después de su elaboración y su sabor es particularmente delicioso. Se me hace la boca agua.
Existen muchos tipos de salchichas en todo el mundo. Por ejemplo, en Alemania existen más de 1.500 tipos de salchichas, y las salchichas de rosas francesas son muy famosas en todo el mundo. En China, las salchichas tienen una historia muy larga, con registros que se remontan a las dinastías del Norte y del Sur. El "método del enema" visto por primera vez en "Qi Yao Min Shu" de la dinastía Wei del Norte se ha transmitido hasta el día de hoy. La salchicha sin almidón tiene un largo tiempo de almacenamiento después de su producción, un sabor único, un aroma suave y un regusto prolongado, que es mucho mejor que los productos de enema de otros países.
Los principales sabores de las salchichas chinas son la salchicha estilo Sichuan y la salchicha estilo cantonesa. La principal diferencia es que el cantonés es dulce y el de Sichuan es picante. Siempre ha sido difícil distinguir entre las salchichas al estilo cantonés y las salchichas al estilo de Sichuan en los supermercados, porque cada uno tiene gustos diferentes y, por supuesto, les gustan las salchichas diferentes.
Prefiero las salchichas al estilo de Sichuan, que son picantes y deliciosas. Está riquísima, la salchicha cantonesa también está buena. La salchicha cantonesa se utiliza generalmente para preparar arroz en olla de barro.
A las personas que padecen esta enfermedad generalmente les gusta encurtir sus propias salchichas y rara vez las compran en el supermercado, porque las salchichas del supermercado no son fragantes y pueden contener muchos aditivos. Rellenar salchichas en casa puede ser laborioso y llevar mucho tiempo, pero en este momento la gente todavía está dispuesta a rellenar sus propias salchichas. Por eso hoy el editor hablará sobre algunas técnicas de enema. A la hora de rellenar salchichas en casa, conviene prestar atención a estos puntos. La salchicha es fragante, no tiene moho y durará un año.
Salchicha de riego
1. Primero prepare los ingredientes. La salchicha debe estar hecha de carne de cerdo magra y grasa alternativamente. Incluso si no le gusta la carne grasa, debe agregar carne grasa. de lo contrario, la salchicha quedará desagradable. En general, elijo alternar entre grasa y fina. La salchicha producida de esta manera es aceitosa, suave y masticable.
2. Luego se procesan los ingredientes, no es necesario lavar el tocino, luego se lava la salchicha, se lava la carne de cerdo y luego se escurre. Hay que escurrir el agua y luego añadir vino blanco para esterilizar. Consigue una botella de Erguotou y viértelo todo. Esterilizar al mismo tiempo puede hacer que la salchicha tenga un sabor más fragante. Agregue sal, glutamato monosódico, salsa de soja, jengibre picado, granos de pimienta de Sichuan, fideos con pimienta y azúcar, mezcle bien y deje marinar durante 24 horas.
3. Marinar la salchicha, luego preparar las tripas y utilizar un embudo para verter la carne de cerdo en las tripas. Una vez lleno todo, átalo con una cuerda de algodón para que las salchichas tengan la misma longitud y grosor. Recuerde no llenar demasiado.
4. No coloques la salchicha directamente al sol para que se seque, de lo contrario explotará fácilmente y la tripa se separará de la carne. Primero colóquelo en un lugar fresco y ventilado para que se seque, luego póngalo al sol para que se seque de forma natural. En este momento, recuerda utilizar un palillo para pinchar donde haya burbujas de aire. Luego déjalo secar hasta que la salchicha esté seca y dura, y amásala con las manos hasta que ya no se sienta suave.
A la hora de rellenar las salchichas, presta atención a los siguientes puntos:
1 La carne de cerdo debe quedar grasa y fina, para que tenga buen sabor 2. Lavar la carne, escurrirla; , y esterilícelo con vino blanco; 3. La carne de cerdo debe marinarse durante al menos 24 horas 4. No secar al aire directamente después del llenado; Dejar secar primero. Recuerde hacer agujeros con un palillo después del secado.