Amaranto morado y amaranto verde. En cuanto a nutrición, el amaranto rojo y morado son los mejores. El amaranto contiene nutrientes como proteínas, grasas, sales inorgánicas, azúcar, fibra cruda y múltiples vitaminas. Sus hojas y semillas contienen altas concentraciones de lisina, que pueden complementar los defectos de composición de aminoácidos de los cereales. Lo más loable es que el contenido de calcio del amaranto llega a 200 mg/100 g, y el contenido de calcio del amaranto rojo o morado puede llegar a 400 mg/100 g, que es de 2 a 3 veces mayor que el de las espinacas. El contenido de hierro del amaranto es superior a 3 mg/100 g, que también es el mejor entre muchas verduras. Los nutrientes contenidos en el amaranto son indispensables para mantener las funciones fisiológicas normales del cuerpo humano. Son muy beneficiosos para el crecimiento y desarrollo de los adolescentes y la salud y longevidad de los ancianos. Por eso, al amaranto también se le llama un "vegetal tonificante de la sangre". y "vegetal de la longevidad".
Según la medicina tradicional china, el amaranto es de naturaleza dulce y fresca, no es tóxico, puede reponer el qi, eliminar el calor, abrir los nueve orificios, eliminar el calor y desintoxicar, y tiene funciones astringentes y antidiarreico. Las semillas de amaranto son semillas de amaranto, que son de naturaleza y sabor dulces y fríos, y no son tóxicas. Puede limpiar el hígado, mejorar la vista y aliviar el estreñimiento.
El amaranto es de naturaleza fresca y no debe ser consumido por personas con el estómago frío, el bazo débil y las heces blandas.
Ejemplos de aplicación
1. Mordeduras de serpientes venenosas: Triture hojas y tallos (o raíces) frescos de amaranto con azúcar, aplique en el área afectada y cambie el apósito más de 3 veces al día.
2. Disentería: 60 gramos de hojas de amaranto, decocción en agua.
3. Dolor de muelas: Seque las raíces de amaranto al sol y quémelas. Limpie las raíces y luego haga gárgaras con decocción de raíz de farolillo rojo.
4. Quiluria: Freír las semillas de amaranto rojo hasta que estén fritas y triturarlas hasta obtener un polvo fino. Tomar 10 gramos cada vez con agua azucarada, 3 veces al día.
5. Gonorrea: 90 gramos de amaranto, hervidos con carne de cerdo y comidos, será eficaz después de mucho tiempo.
6. Sarampión: 15 gramos de semillas de amaranto rojo, decocción en agua, dos veces al día.
7. Menorragia: Tomar guiso de semillas de amaranto (con piel).
8. Baiyi: El hígado de cerdo guisado con semillas de amaranto se puede tomar con regularidad.
9. Difteria: triturar la raíz de amaranto hasta convertirla en polvo, añadir un poco de borneol y soplar en la garganta.