Paso 1: Vaya al mercado de verduras a comprar bambú de agua dulce, use una herramienta para quitarle la piel y luego póngalo en un recipiente con agua para limpiarlo.
Paso 2: Cortar el arroz salvaje limpio en tiras finas con un cuchillo, luego ponerlo en un plato y reservar.
Paso 3: Lavar en casa los pimientos verdes de piel fina con agua, luego retirar las semillas del pimiento verde y los tendones blancos del interior, y luego cortar en tiras finas con un cuchillo.
Paso 4: Corta el lomo de cerdo en tiras finas y colócalo en un bol más grande, luego añade 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja y media cucharada de almidón, y ponte guantes para que quede uniforme. . Luego déjelo marinar durante unos diez minutos.
Paso 5: Picar las chalotas y los dientes de ajo, pelar y cortar el jengibre en rodajas y colocar sobre la tabla de cortar.
Paso 6: Vierte aceite en la olla y enciende el fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega tres o cuatro chiles a la olla.
Paso 7: Vierta la cebolla verde picada, el ajo picado y el jengibre picado en la olla y saltee hasta que esté fragante.
Paso 8: A continuación vierte el lomo marinado en la olla y continúa salteando rápidamente con una espátula.
Paso 9: Echa inmediatamente en la olla el pimiento verde cortado en rodajas y sofríe junto con el lomo hasta que se mezclen uniformemente.
Paso 10: Luego vierte el arroz salvaje en la olla y revuelve con una espátula.
Paso 11: Después de que el arroz salvaje frito se vuelva blanco y suave, vierte 1 cucharada de salsa de ostras en la olla para realzar el sabor y luego continúa salteando.
Paso 12: Saltear unas cuantas veces, luego espolvorear un poco de sal en la olla, sofreír uniformemente, luego apagar el fuego y retirar de la olla.